 公仔箱論壇* M6 M1 ~ @3 T
4 A {+ {8 O2 x- F4 ?" r' P5 r
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。公仔箱論壇6 D- a6 s$ |& I
% c& `+ s3 p5 i r0 }4 `6 T% u公仔箱論壇鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
. E! C0 A8 K# d) b ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, f: Y/ V" y4 D. Q# u
秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb# I/ {' Y6 f& T& w' ?
白子壽司/ P7 X0 q( a3 ]2 f9 N6 O1 Z
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。: C6 n. i2 o5 I/ K T
8 u* L/ ?; M- x秋刀魚壽司
2 f+ ]8 K; }' X4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
. ]0 C5 D* O1 g; O' N) E: t3 b公仔箱論壇2 h6 _/ x4 S$ q, E, i7 ~
毛蟹壽司（$100）
+ b0 c r+ s2 [$ ~. X. q* d& F h公仔箱論壇毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！tvb now,tvbnow,bttvb4 E `6 f* Y2 X6 ^5 v5 f
5.39.217.76! v( Y3 I- f& n8 P3 f. Z
白蝦壽司（$70）tvb now,tvbnow,bttvb# {& ?: f# L+ z- p; B
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* \9 z( x8 ]3 v0 l3 J
# h; O; V0 @0 l" C$ |
特色推介公仔箱論壇4 O% @7 O' V6 P3 N7 Z) h I# o
鮟鱇魚肝（$160）5.39.217.760 L- m- [" T4 F4 ]0 v
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
' B8 ]& ^4 A% H# j# A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) i+ `4 ~8 Q) B) y
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）5.39.217.76, e' q+ a% w6 U& B' v
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
/ s5 Y6 W! [# Y, h: l- u9 H9 ztvb now,tvbnow,bttvb) R$ b! H$ E4 j7 o$ Q: T
三色吞拿魚刺身公仔箱論壇5 ^( }0 s4 A5 N
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
+ ]2 d) _' v2 y" ?0 Y0 R& ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ E6 l5 K; E5 ]
& a6 i/ T# P3 |( Q5.39.217.76地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 