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$ K* s! V3 g1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。8 z& W' Q3 x2 x4 H
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鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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秋冬當造必吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 j& v: P& @
白子壽司( D7 U+ B! I3 @4 k# Z& X6 B9 `/ ]& S
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。5.39.217.763 ?4 x7 U- {5 U7 {5 y
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秋刀魚壽司5.39.217.76$ u" C% Y1 y$ h
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
' B5 f$ I5 U2 i3 V0 Y+ L/ r9 P& a/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# [/ {: N1 P c. r+ {
毛蟹壽司（$100）5.39.217.76. j2 g6 w( ^+ D. l1 ]# i
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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白蝦壽司（$70）; \: R! y5 [/ Q- F5 x. V% `
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。tvb now,tvbnow,bttvb) z, _* O5 ^1 ]* S' u
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特色推介公仔箱論壇/ G9 ^- P2 F) V/ q; X% r
鮟鱇魚肝（$160）5.39.217.76* }& B+ x1 l3 ?3 b8 @
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。公仔箱論壇8 n: T+ i% m$ V2 J0 @
|: e- l2 k5 O3 ^( E2 l, Z* }tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
# H+ R, f2 e: R1 x T# { x* M5 `2 e帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。tvb now,tvbnow,bttvb% K# O: i* P6 k) E' D
+ B7 l$ ?# m3 @; V# j公仔箱論壇三色吞拿魚刺身
+ L [- h$ K: }7 Y三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。: O1 ^9 P9 v1 x6 n% \
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( ]$ M; U) r: Q' N. L9 M% |# ?5.39.217.76地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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