[中式食譜] 風栗燜大鴨

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材料:     
" q( ?. P- w: h, p鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙8 L# _* u& O7 W/ v. _9 c4 t

4 n- \8 x, {( R9 V0 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" O' R0 N2 _/ ~4 S) `
調味汁料： 0 d2 y& s) d; w+ L& h: ]
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許/ {! h1 |: p; E- @% k* ]+ t

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: ]4 S3 N) V6 a做法:     % A' s: [( h( H. \
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。5.39.217.764 N6 v3 D5 H$ u4 p
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ w) L" d2 L* |# W3 }) ?
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。公仔箱論壇: [: }4 k( I( E) i0 c6 {
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。3 B& W- _1 }; d