[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     公仔箱論壇- f! ]) B& z7 h7 z) h; E* S" D
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯* O7 g+ M6 L$ n0 @3 ]& v

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+ z0 U1 j! w  V" t, X& @5.39.217.76調味醃料：
7 |+ I/ H5 M; v3 [# Z1 ], l8 ^蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許9 F3 O& }/ Q8 D' v1 G

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5 }$ j, _4 n; c8 _- f公仔箱論壇做法:     
4 d) t# ~; X  @, k6 {1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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' ^2 b+ N* k/ K5.39.217.762.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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. U$ T5 e5 i. a5.39.217.763.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 l/ D0 w; Q5 a% H
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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