（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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) p" p/ o- K/ t4 p* P6 y5 L; Z（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb+ `- ]0 J/ R0 i m$ {5 t2 g
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；) Y* G: l! Z v% b6 x |
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 e5 p2 `* T8 w# B6 h: d/ o1 }
三要清除蟹心（俗称六角板）；
+ L: g& G& U: t2 ~; n" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。) W7 t4 J" _, m4 Q+ l0 v! v
四除后再食可免引起中毒。
! A6 f8 C9 ?' O0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( I! j- a G3 M4 c; I0 z
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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