（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。9 Z/ _& `4 H" b1 L( \6 `8 K# T
7 B3 G1 F1 t% L: P. j公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb) d8 D, x) {0 n: R( k8 D. ?9 i0 o
8 o' W% C1 U1 w% c（3）不要乱嚼。吃蟹时
( f0 ^ X+ {4 I+ I6 c! `8 r8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
E8 S, A# L( m D: x+ r( B公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb* |$ G+ z5 |& c. r' J
三要清除蟹心（俗称六角板）；
7 M) j. c3 v2 X+ u: E& s" B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。$ I3 y6 H ?% t
四除后再食可免引起中毒。5.39.217.76# l! J2 _+ p7 U U7 p
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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