（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.76. D9 I* M+ E t9 b1 H. n, y) Q O
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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; e, v; f5 l/ g0 {2 g5 J) i3 T! Htvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时
, `5 {& p9 u1 g& ]& l" ?tvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb" s) p) ~( v* L1 i: V# [% H
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& b' o5 x" \" M9 h6 k, [三要清除蟹心（俗称六角板）；7 T6 i6 p ]5 Z2 P2 f; o. O+ X
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
$ B2 e( O; p& `1 F* @3 D5.39.217.76四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb( O; r# F/ E- B: S2 Q
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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