1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
" e+ w$ {1 A+ F" B) q2 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, t( N( }$ j" G6 b: f$ f" S
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
+ W% i) r' l5 O! Z" A% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t: W) x7 G7 y! a M: d 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半tvb now,tvbnow,bttvb" A$ h2 r6 e* Q, D* m: d3 _
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 公仔箱論壇( I6 v: `- ?! }' u* j N
: O8 F5 D. K+ r
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
2 u) s' {" N4 W# T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 X2 G9 L6 s6 W, o8 D$ j
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 5.39.217.76) S+ ^2 ~' Y" ?- J$ [
! S$ C5 F2 U; _; g5 G( o3 @公仔箱論壇 6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 $ Z$ c# i7 |" H2 L! B
公仔箱論壇0 u* Y! ]. @- J+ e) K* m$ e0 Y1 h
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 公仔箱論壇: u' V$ \" q5 F, y# X% Y
公仔箱論壇7 C& G% _1 u% q
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
$ E, D9 A* n; [. | Itvb now,tvbnow,bttvb% r7 R( o1 B/ C! e0 {" O7 R
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
8 L5 D3 i0 w* C4 F( V. x0 `" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X. ?% E5 P8 K6 @+ D9 c( I0 Q 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
' Y8 f5 o" m5 O% ]3 H4 E" }4 T3 {公仔箱論壇5.39.217.76) I( ^* I+ J X+ |9 I! { e1 ~
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 公仔箱論壇0 @4 ?7 ~" X5 G! l: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) Q% e, u9 m" q5 p' x
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
% }# K& _) l- m3 j7 D5.39.217.762 Z( J) w6 M& C, Z9 f
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T B$ A; E- C+ l& h
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 5.39.217.76' K9 x, y! p9 M0 a- D) g
* N( c h& f& C1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味 3 ?8 q- H$ {( _, X+ e
& W0 g, g9 p4 L6 O9 k0 I) W 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ n5 _* Z8 }$ N: ?0 W
公仔箱論壇( Z/ D4 n4 Q0 x' u) k0 D
原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 tvb now,tvbnow,bttvb& w( \: s% g* T ~/ o0 A/ v
# \( e; K( L3 b 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ T3 Q( d6 y! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* ~* C$ H7 a" a1 d
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
b( ]8 ?- s& }# C! C* M ^" Y' o9 M: H公仔箱論壇
q* [6 ?3 w5 C: D9 ]公仔箱論壇 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
