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9 _, P2 r& E% [% @, Atvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
* q3 G0 a$ \4 Z" Y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb( X b1 Y: N- o3 A
姜(拍扁) 80克
$ E, C n- W* L' G: l3 t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒- p9 ^; _+ i1 M8 {' h4 {
沙姜片 3片
- N) K2 v, y; Z" B' b1 V7 e* d; Ztvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片: F$ g1 N& D3 _1 m; c
果皮 1/2个
+ }2 Z* j4 k$ V5.39.217.76生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; Q e/ q9 J; F6 I
【浸鸡汁料】：
4 f; C9 p, Z U# T# k; i公仔箱論壇清水 16量杯5.39.217.76! M. N/ _8 `7 l2 ^
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
- t% K! N |$ }- G" e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s W- T* S9 H r0 _
冰粒(后下) 1200克。
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" \- K; K: B2 v2 f# |/ A' Z5.39.217.76【调味料】：
& y1 m2 v& ?3 v* G5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; f" V& Q2 i) P. C# S8 u
干葱(剁碎) 2粒
" N: c( E! U% [. @6 ptvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( v" G% z1 ^: ^, ~" ?, K+ i6 q
姜(切碎) 20克+ @' r, I/ N' y0 z) p
葱(切碎) 1根
& L+ s; Z7 f( z/ M沙姜粉 2茶匙
) t5 r+ p k' p' J$ T X万字酱油5 汤匙。
' ~4 r, i: Q. g, R) g: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . {/ A5 d2 F9 E, W$ _1 i" k5 r# {
【做法】：
) v3 S' R5 L4 `) R% t4 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇0 X3 h# n0 t% |2 _1 O+ \& D+ R8 H
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5.39.217.76! A) D& `2 U% b$ ^9 b
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.76! Y& q' y) Z) n- n! S6 U8 W
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。( ?- _, C% [3 J. ~* y' @
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【其他】：公仔箱論壇, N$ f m8 H7 ~3 \" E! h
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
^& M0 Q, n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb3 y( {+ i! Z1 T2 m" |
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
8 W; ?* F$ d. V* W/ ~! @# E; U5.39.217.764. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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