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2 o( h4 l! ~; X8 k" i6 V9 y0 Q& j) v6 v5.39.217.76
& H% e: l* c. d K" v【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: i: c! L# Y$ Q( R
光鸡 1只(约1500克)4 V$ U, S4 D! c
姜(拍扁) 80克公仔箱論壇! S9 n! X2 u) y$ R( K
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 u9 r4 z Q' @& L9 G7 u+ [
沙姜片 3片
- H. x# x$ w2 y" B$ |) `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
) q# Q9 ~7 ^$ t, A, W- w( Ptvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
/ `, ~6 b3 ~6 G& S5 p5.39.217.76生油 2汤匙。公仔箱論壇6 h5 r* ?9 c" z9 e- w( p
【浸鸡汁料】：
( E7 c1 H8 m/ }$ o$ q清水 16量杯+ x& ?3 q% ?, w$ r6 h; d6 b, |
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇$ k6 S" z4 o+ f5 D0 K
砂糖 40克
' {0 ~ l# `& J8 P( D% i* S- p5.39.217.76冰粒(后下) 1200克。5.39.217.761 R" z4 h1 W* Z9 [, s0 C7 R$ r/ G
5.39.217.76& @2 u6 e* Y/ V6 w; K6 h9 v
【调味料】：
) n9 D' w1 H7 G- K, m公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
+ U, \% Z& s) }4 Z0 S. s1 vtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! m5 ?9 P0 v% O' Z
油炸金蒜茸 1汤匙
6 f+ _1 D+ L0 o+ @9 X( @姜(切碎) 20克
; L8 P4 \! Y% P2 D9 p- U1 @: K5.39.217.76葱(切碎) 1根
. ^! F; D8 @- J3 x/ b公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇: J4 w" _3 j1 w* s. _
万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb- `& {! }0 n' [
2 k0 [1 a% O) j$ `; q; X, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
: A5 S; i$ H( B" R, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
+ I5 \* Q# |( o2 A9 C9 U5 C2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 J& {7 k' i' f
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
( s2 M) M1 U0 f: v- n- Htvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.76* g( V' n5 X9 X7 k4 F
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【其他】：$ }( H+ J( w5 Y) b
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb s) T* `& z/ n1 S- s# z
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。( r6 f/ X' }) w9 D; n
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。* A+ `8 d7 N; `" [- a* q. ]8 ?
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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