[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。1 H9 x- ^. q- C, Z" }

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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 ]) W) F6 g$ i
牛坑腩或牛肋條
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薑
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- d" @; ^, ^; O: O) Z1 O$ f蔥     2條公仔箱論壇( Q$ c' O5 e5 j3 h
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洋蔥     半個/ C  i7 j8 G- z% z7 I
白蘿蔔     半隻
% h, b! a9 b7 O3 [( n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)0 n$ m7 I( `2 L+ J% D( g3 b, F4 l% }

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調味：5.39.217.76% w& n, Q: E; ?! b% O0 Q

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, r% X% v8 H* r7 B5 F6 w
1粒
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製法：0 K$ ]3 p- a# e  ~* [

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、" T% j: v: F# f' E" g- P/ K( |) S
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻$ e: S) C0 B2 J6 b

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁9 Z/ }9 a7 V* }% \. g- n0 S9 c

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇" a0 T% v$ d8 @4 V, ~

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