[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( M1 w+ F5 J2 U9 a
牛坑腩或牛肋條
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薑
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蔥     2條
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" q& `# t( v2 W, [9 t  l. T: A7 y公仔箱論壇洋蔥     半個
8 ]7 M1 Q, \9 x4 B/ ~" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻, T2 B8 ?' [7 L, V/ `
椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙+ z% C! ~5 H1 \1 I) Y
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：5.39.217.76% T: A& l3 q* U6 d' D' p8 {6 e

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙5.39.217.76; t- V* o' n5 I7 `- k, u. e0 q

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 , ]" H: r& x5 h% A6 |/ T/ J4 e/ w+ T' [6 Y
1粒
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製法：8 L6 {5 s% R  Z2 _

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊( A6 S, j, m* I7 h

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
% O8 H: t# D9 g3 L: F* o5 k牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻! F' R; C: m: L$ {- R) Y) J

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：公仔箱論壇6 ]7 r' ?* {$ r1 b; P4 U; B

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁! @+ k" U9 Y$ ^9 `; E! \5 k

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可( o& Q8 n2 `3 p3 P/ u" z4 }1 G5 W
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