[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% A+ b$ ~) t6 b$ N
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& e3 _3 B% a' Y( x8 ~) \  z: o7 T公仔箱論壇材料（二人份)：
0 p3 f* U' r* J  @7 x牛坑腩或牛肋條5.39.217.766 i5 \- u: {9 q, G. o5 E2 f' N
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蔥     2條
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洋蔥     半個( E! {$ e+ g  W4 m* U/ F7 V
白蘿蔔     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& T4 ?1 {# S6 z$ H
椰汁     150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 Y' o0 e) {5 @6 ?  M

) W8 c7 x; f" l; [* g5.39.217.76冰糖     1茶匙5.39.217.769 l2 Y# m3 {0 `
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指天椒     2隻(怕辣可不加)' ^! q7 r1 s4 {, ^

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _' L+ y0 p  u: O! d7 c& e

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 1 b* l0 G1 H( s2 S* N
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製法：公仔箱論壇+ |! Q" i( l/ f! S/ F& j6 ?

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb. x8 X- C# N  w$ y0 x! S

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb  K  y* B/ S9 l# k$ b5 n) s  f) |) e
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇: y, v4 T6 U6 M0 v; D+ n

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻5.39.217.76# d: E% ]! S% H  s$ E  e: h% t

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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* S* E1 H1 t# d5.39.217.76壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) G& z+ I3 t: e& Z: D

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb1 s" v1 U9 B" `: @. S9 N

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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