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蝦仁豆腐
& ~/ S- Q) l( `6 ]材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
j* g, V. z2 b0 c! Y做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
" z: J. b' z- k6 }tvb now,tvbnow,bttvb(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
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; R3 y0 p `7 U2 Q5.39.217.76QUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 w9 q5 A1 \' M9 t
椒鹽排骨酥
4 [$ t$ G" r" C9 Z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb H2 x/ `8 t5 q$ B W
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 G: R: {5 v$ I! e; R- m
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
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黑椒雞脯+ W2 B8 y$ w, v1 t6 u! O
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 R. {" H7 N( _
做法
" C) Y p( W( b; |: W Itvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 : R: P2 E1 m% y
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+ u7 s0 @) b. t4 f# O公仔箱論壇QUOTE:5.39.217.76; w+ E" G/ \9 [& m* H
蒜片牛仔肉
, l+ ~" S8 D# z: a" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
/ I O9 U+ J$ |8 b/ ^% E& _8 f公仔箱論壇調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 tvb now,tvbnow,bttvb( `& |1 {5 z, h( [4 L
做法 :
: {" G. z& `$ K/ |3 V* @8 {4 {! t1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 公仔箱論壇# P0 H8 c" F; B- L8 y
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6 ^, h3 R8 u( F0 ?; z( Jtvb now,tvbnow,bttvb糖醋鮮魚tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 b6 p1 k0 C$ Q8 V9 }. j
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; m, A E( g* q- L/ r
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 # s9 Q9 g+ R% Z+ C
做法
/ c, M- u+ `2 y7 u# {- p% w1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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* D- E: b& A( u- w! b- Qtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:
! O& }8 S) j; Y公仔箱論壇番茄炒蛋
6 S# ~5 ~: o: u; R( {+ o材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 k* p( y* w j' W
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 ! _# Y' o+ ]! o
做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 g3 r8 u& z' T/ K8 l/ t7 o
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: t' q6 ^* ~0 r" y3 I
公仔箱論壇2 Y- F+ m+ M; a' `5 v8 ~$ I
4 q7 U6 Z! p/ e# @) g; R2 |8 `公仔箱論壇QUOTE:5.39.217.765 g' D4 {+ t) U3 f( M
宮保豆腐4 V4 k/ l: c; B+ w# v( R
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ 公仔箱論壇4 ]& `, ]0 `. M
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
( S# ?% f! [! X' Q. _* T' g3 Utvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 c& r# A1 p0 L1 d2 F5 { o A
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。5.39.217.76. D6 }8 k& u5 A! s2 k+ R
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。" Q3 W/ j/ `; _8 }* z
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8 n+ x) W8 w7 C+ N6 }6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
% L; Z2 C! \8 D( R8 Q6 z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜蜜蜜雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% W4 ]- u4 X* c9 C
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙4 z! ] M/ {' R7 r# Q
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。5.39.217.76" S8 o7 X" e4 e0 ?& A
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QUOTE:
* F* f6 u# {' Utvb now,tvbnow,bttvb檸汁釀雞翼, [) j& f# ^7 `# y! S
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
) V! r$ o) G y! j! Q做法：
L5 F7 m* v' E4 b* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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( x' w. _: L" T! j' s" h公仔箱論壇" O- k. x% Q4 _7 t% l z: G9 a! c: h
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黃金蝦. z8 h& p. r. D" m) c: c5 E
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 P; ^$ K$ t5 j/ r4 V
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
! k% c0 y3 X% M9 o5 s$ u' m; S# h6 c製法:
_3 h* R/ I6 b公仔箱論壇1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。 L( S$ i/ v5 S' P8 x I+ F
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豆苗蝦仁
+ |" Z0 u' u5 R# |+ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
% \/ y& ~$ R- C% g) V' Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 5.39.217.766 B k& t. I9 z4 E4 h
做法 a- e$ q* L* M( `. b( v
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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