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samuel9013

食物營養素
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, a' H9 Q7 w4 ~6 W營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 c  g- ~4 l9 f: g! S
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
% @8 V( s, y9 b' [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c4 t* Q, k) a熱量可用來支持人體的活動。
, w7 P# q. W! q4 \' F( J0 Q4 c5.39.217.76卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 + ~+ O" v9 X; H8 [/ J8 o
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
8 e- G4 L  ^, Z/ d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
. f# P. N3 n  p2 d0 Z5.39.217.76健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點5.39.217.76- P5 c9 |% P4 Y6 R" K) F7 @7 {
2) 碳水化合物
# Y; m% [" M/ |1 r公仔箱論壇碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
" i5 m% ^& D9 I1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每克碳水化合物提供4千卡路里。 4 C9 J5 Y) t# x/ D1 g6 }% A! a# K
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 / A! S3 q: E: H
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 8 m" Y- J* u& G1 G
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! ^: @% m+ B8 ^8 ]
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 公仔箱論壇, Z8 @; V5 v& C9 ^7 q& g* u
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
. z3 o) g1 L/ p" G4 v# B5.39.217.76肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N" ~  Q0 }9 K7 h7 B3 Z
(4) 脂肪7 l3 q. p7 s, S" G0 Q  ]+ A# t
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
5 k: c" x. e% U$ M2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 8 w4 n, ?3 C0 v$ Q
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇3 [1 Y! Z$ w! t8 i7 u( h
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
; S* r3 B" d8 a5 N煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
6 [, h# F* S! K( N3 r5.39.217.76攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 3 t  t" g2 I4 U' D8 t& v7 P
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
& _. d* t5 }5 ]5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
( K/ m3 g  k4 i. c含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 . _( y) s2 W! s; j
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
  K# {" l8 W8 U) P) C公仔箱論壇由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 * R" }" O0 t) p8 o" H, x
(8) 鈣公仔箱論壇8 n9 _4 b' R$ s+ P7 }, S
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
/ C. e* w1 ]5 U/ J( S) ~公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
( c, R  M) R- L9 H) f攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) w7 j  \* b2 f  ]( F6 U* s9 Y/ H

$ N: h/ W$ ?, T* I鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
' H4 ?  d( F+ u. b% A5.39.217.76瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# u/ n+ R; N4 C
攝取過少的鐵可導致貧血。 5.39.217.76  \- U$ a) `. u, b& w- D
(10) 維他命A' L. I! X3 z" L( d' {" F
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
! I) N5 m! B& g* }' v3 n肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
- L0 l, b( M3 Y4 B) {tvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.760 U0 G- s" ]. ^6 M- ~
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  ^( k! J+ k+ V+ z, c
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 5.39.217.76  d$ K' ]& \' N7 V1 H8 }
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
  s5 d8 s; O" \. D) J% z% E. X6 E9 z0 e含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 公仔箱論壇7 X8 B/ [/ t0 Y4 o0 B# s
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
9 t1 m5 D( I2 t4 z. @: D% c1 j維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
# }, e+ E9 O! T: T; F0 E0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D/ Y$ `1 G3 r+ C/ p

( J) E5 b3 u/ I$ @4 j& j* ?4 `6 L( H人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
" D2 X. N) L7 \0 ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
6 R0 \9 j- F! x8 J公仔箱論壇魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
. ?" n+ X6 y( B& R$ k公仔箱論壇缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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