知多一點點

samuel9013

食物營養素
6 o( G: O: F1 M$ w. k  M: q9 g公仔箱論壇
) U& F+ l  P" ?1 S4 \) q5.39.217.76營養素3 d0 Q! m) U' v. K

+ K# M% E* u& t: `3 Z$ e: X' p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
) e; A/ u+ ^+ d/ p% N# b5.39.217.76
8 H+ \3 r+ K' {5 t4 d健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
9 `9 Y$ g- {/ }! ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, K& O, X0 T8 I
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

samuel9013

(1) 熱量5.39.217.769 r3 }) F/ L6 C. l+ q6 k" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, h! I2 F. z0 x
熱量可用來支持人體的活動。 3 r) P+ p% H$ A- P! b8 _2 [/ `
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇& m; w; `- b& f" J0 V' S  p. S
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
- K. O( F6 H' Z/ T" X; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 @/ Z6 z5 U# ^3 U
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

samuel9013

知多一點點
+ j: x6 e4 e! t" U5 d5.39.217.762) 碳水化合物 公仔箱論壇7 [. v! v' _- h# Q" J
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 ) `) j; L. D# G" ~
每克碳水化合物提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L- R/ A; @4 f+ V3 a* Z
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
/ u7 g! k) p; O1 E; G0 Y$ rtvb now,tvbnow,bttvb糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 . r5 g/ d* N7 \3 x9 D8 W1 ^9 K
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

samuel9013

(3) 蛋白質) ?: r1 o  e  `5 \0 F; X& |( ]& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, W7 w6 n6 x% G+ e
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 2 L$ R0 o2 d5 q6 C) b; {5 ?
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
* ~8 K: F& U1 O9 u5.39.217.76肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 6 l0 P4 B/ r$ w
(4) 脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 V5 A. n8 q& R& u: I

; q1 I3 @: `3 H. ~7 e( F脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
4 t# y( q5 Q4 a8 d5.39.217.76脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! `0 o! v; ^* e# b
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇6 g- f6 }  q1 V' L- ]
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
  ]. |# y0 K+ y% E- [& |: r- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 5.39.217.769 c2 X  j' ^, J
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

samuel9013

(6) 膳食纖維& z# V7 L0 X4 V. }; l, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* X, o+ D2 x& w* I; u
膳食纖維只來自植物。 : x% |8 v. _( ]; b+ L) c
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
6 z# [8 Q# ^1 J; J: ^公仔箱論壇膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
8 g. Y  V. r7 A/ q( b- M! o含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

samuel9013

(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb* W6 o- o4 W7 i( Q+ o/ A( L% D6 ]

5 c6 G& U/ N, @$ K7 O公仔箱論壇經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb; r  ^. T/ e- z( E5 ~
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
" m8 b9 S, ^! G* i2 M由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 5 l& ?# Y, ?- T- {3 P2 a
(8) 鈣tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 E- L, I9 F8 U- V  H% K% g

. Y& z9 O/ q" u" ^2 c5 l) Ftvb now,tvbnow,bttvb要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 5.39.217.76$ \" y( y8 N8 j) v
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 $ r- R2 f; [$ P; q0 N0 T3 e7 d# q
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

samuel9013

(9) 鐵
2 X, q# g" V$ [. i. [5 Y: itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 E, u! D0 f$ R% o" c/ a% ~# f
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g# B6 I: x5 `, Q) z" ]( O  V; F& W
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 公仔箱論壇. ]7 x" f! X. R4 N# t
攝取過少的鐵可導致貧血。
0 ~2 R! k$ m$ s公仔箱論壇(10) 維他命A9 y0 B; _) e5 J

, c' n; e: u0 I9 f" b+ j維他命A可促進良好視力及生長發育。
8 i( }8 G- i" h1 q6 }) M+ J" {5.39.217.76肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 P8 q. f4 S3 @! b1 }
缺乏維他命A可引致夜盲症。

samuel9013

5) 膽固醇
6 {6 N% G+ e  k% P6 L% Qtvb now,tvbnow,bttvb
) `& n7 I% T& O" p; q0 M膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
, x" Z0 h# V1 b  k5.39.217.76膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
. Q8 A( k5 @) ]) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 5 B9 L5 w( }: {: N
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
* G5 ]6 i3 t( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 W* {0 C* ?" L
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

samuel9013

(11) 維他命C5.39.217.76; W& q( S' `: o. _6 |8 m- W7 d, H1 S
tvb now,tvbnow,bttvb! j/ {% k6 ^3 K. U! o, ~
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 5.39.217.768 w6 l$ h& k) T, ~- \
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
8 k2 N- [: Z# `7 y( X含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

samuel9013

(12) 維他命D
- t9 P9 ^( Q9 f% t; }! [/ B% }; S  }公仔箱論壇
/ T% B5 H1 s1 ~( J+ e. C8 g% g人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
' X- w2 M" Y1 ?: U3 u; w公仔箱論壇維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
/ z/ [$ M% K6 I- X公仔箱論壇魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb: J; p$ [& e5 G; `
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆( V5 l$ n/ y$ H% \. \
*ifL'Qc0po5?kP f
: M/ B" p& o8 a& p# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****