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samuel9013

食物營養素
, o6 k+ }. m9 D9 p, R+ |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |4 v! J/ r4 I) h( Z8 R( Z$ i/ l: h
營養素
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  `! Q/ |; [( J& A) v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' y9 @! n4 T& P# B
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量公仔箱論壇' v: ]/ G5 |$ a+ ~" L

& `; I3 P' m: w; ^5.39.217.76熱量可用來支持人體的活動。 & m0 n" Y. L  G: c8 U* }) [
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 [* A+ O  ]& G/ u
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
1 H$ j3 o' r# p7 w公仔箱論壇從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
% w( M7 \1 \4 ]1 _+ v. L6 _健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點公仔箱論壇7 X8 C( j2 B- e- N" q1 ]: i( y( e0 S4 _
2) 碳水化合物 公仔箱論壇7 [! n) j7 m; j
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 b9 {. ^; l. m4 A0 ^9 `) ^2 R) a
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& Z" k8 Q6 L7 Z
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 5.39.217.76( z4 v/ L2 r, @( _) G' C% D
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
6 `4 {3 W4 B3 Z2 \( P由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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% V1 Y0 P0 \2 N# v, @9 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 公仔箱論壇4 t( M) o7 d' G5 I
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 m+ R+ p/ [& R! O
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇6 N: U) y' j# D& D
(4) 脂肪
- Q! D+ O0 l! J( Q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w% Y4 f3 A" I+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
6 M5 j3 @0 n) t$ l, v  \6 h8 e4 Stvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 5.39.217.765 D6 h# |: Q2 O4 }8 f3 K
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _" q3 U# ^$ @0 b& a/ `$ i
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 ( w! F, V& Z2 R
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 5.39.217.768 z9 f) |! j( Q5 g- {$ G3 t7 j8 v: h
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維公仔箱論壇& U- T2 R9 C4 R- x; N
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膳食纖維只來自植物。 : W5 B2 Q! ]! T  a  U- z0 M/ i
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
, B& ^) k# ^3 \$ `5 ~+ z+ j. i5.39.217.76膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
; D/ g( a& c+ u7 t4 n5.39.217.76含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉5.39.217.76- h' p/ r4 [" ]; }7 j3 W

- N8 v" z+ g8 [. r" t+ ~# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
  D+ l* w- W/ Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇; Q9 N5 |, h" j# n! p# g3 S
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
! X0 a4 Q% u8 x/ a2 z0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 # \6 Q; `4 }5 `/ N# Z. p4 J  L
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 1 @; x% h/ S9 U- S% ^3 ?! [
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵公仔箱論壇: x0 w/ ]. k( I
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
4 b+ @. O+ K% o/ Ftvb now,tvbnow,bttvb瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
# [' D! S, g0 X* w- p' G公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。
7 s2 n" D5 I6 L( n& \1 `" d(10) 維他命A; A) U4 A; a9 _- [) k/ F
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 5.39.217.766 Y7 c) z. d+ _& |; O8 @8 u  B
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇# u" S; N' m2 z: q
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 5.39.217.767 q% u( ?7 n, `* U
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 @& ^+ b* p% [6 [( @
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
8 i. E3 B' Y5 h7 u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb) |# x6 g8 ]4 |) O
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
4 C! J6 J* }1 _: e4 W# A( b公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C1 `# H8 p4 B; t5 N: `6 ^
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
# _4 W3 m- m' z) v* h* y, z4 B7 D維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
( o# E  c& m/ B3 a' W2 Q- h3 Y含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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/ t4 M4 i+ k' ^) ], }5.39.217.76人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
3 b4 s  ~) M# G& L$ y5.39.217.76維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& }3 o/ S: I7 H' p$ W9 ?
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
5 _3 q# g9 T) o. P. n# z公仔箱論壇缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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