[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋
7 n# _) H8 O. [9 `2 u) i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g  z+ F  L$ |/ @7 p/ }! C: J1 Q5 s& b材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
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( Y$ o  M) c' O* {0 \5 u" L5.39.217.76調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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* W6 N4 H) H6 B, S* @: y; J! b8 S作法：tvb now,tvbnow,bttvb. |7 t& E5 N; B: T4 J
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb+ u( M, L$ W. j4 }4 |2 F: j* x
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.76& U9 x* N3 t' H+ w
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
" G! Q3 F- K( w" j# d* Z8 O' ^tvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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- W4 w. u5 Y, t: ^: c[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
: v) J; F  v6 y: ~- jLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^