[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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. v7 |. ]% I# X" o! ~' ?公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  ]7 R$ b1 [6 ?, E( E- s& Y
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   ; N7 a  g+ l: n2 R' z, p
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 ~$ _$ ?& F2 F. l9 i- M/ S: b
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb& e& D1 u7 _( J" g, c
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
1 m4 a/ x. F" D3 r+ k+ g( e# h5 P5.39.217.762.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
" T9 u9 B2 G2 V* b2 p/ Y3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
! N4 E5 {3 J7 i; I5 S( A4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。$ r# _, `5 P) M/ f) S- \# C

7 s8 p' O& h  \% V[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?* v3 I# W5 B2 A& Z  t; t1 H% p) T2 b0 v
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^