[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 % m" E2 Q, w: M) ]9 J4 _; e" @
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
4 X  T5 q, n% ~: i# y" Q' w# H2 k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 c  p6 N  p# c) L0 c( d
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 8 K( d, x9 J( c0 i; Y! M
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作法：
2 A8 ~; ?' B" G: F1 t1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5.39.217.764 j1 B4 m  D* ~2 M* r
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.76* l% E& T. @4 G' ^1 C/ L$ d
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。tvb now,tvbnow,bttvb& f9 u) k: V+ P# y( \! \4 g1 n
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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6 |9 Y* r  P# ^, o" `  W- D! x[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
# V0 l1 ?; y. K+ nLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^