[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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菜名： 宮保皮蛋 tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 }$ q, n! ?) [: l/ n

- w1 Z6 D% ?' B# U; ~) b9 [, m/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   5 {' ?4 e& F+ b* n; w% h& _) h0 k
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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* X4 k5 x* ?3 q# x+ q. q, `* X5.39.217.76作法：! A- w- |& H$ d8 D: t* m4 P1 V
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5.39.217.764 p8 M, x/ @0 I! A2 p/ H9 |
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X$ l0 Q1 ]4 o4 n
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ Y8 s7 S1 }8 g+ C: b
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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/ w* T: k. `5 X. a5.39.217.76[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
: [# Q! d# Q" u0 l4 pLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^