材料：公仔箱論壇6 |1 @6 X% \- R. A& C
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇, p8 y4 [+ v# n( Y$ n K
肥豬肉片 200克
0 e' T& c* X' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 g+ @& Z6 V! X3 I; _
乾小瑤柱貝 2両4 W/ }; C$ K2 i( {
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 ^ V, [( P
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb! J2 Q `# |& G8 U! [1 z
金華火腿上湯 180克
3 G+ @$ b5 H* |2 `; f/ ]) K: A公仔箱論壇粟粉 1茶匙1 ^4 x8 ^& Y4 c. B$ U3 N* P) g
泰國蠔油 1湯匙 $ H9 o* j. B& q
5.39.217.763 h- b( `7 e X0 H! a1 B0 c
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做法：
1 Q: r0 n4 j8 \2 e: M公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇- X O& _! h2 f/ Z
5 m. }( _2 k, C& J2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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6 G/ a0 O! @; z% m5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb, H, W9 ]8 I! A$ K5 | r7 t$ {7 k: L
6 S$ E& w3 I& K6 R公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。* E) m d( `, P- v9 I
* N( {8 q+ Z+ `5 c6 X4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) ` ~* t0 F! |) U
Check list
; F3 r6 y5 o' n公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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- _4 O: n8 B- [, }8 C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( _1 P- Y" E
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb; m0 b* e9 ?$ w6 D
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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