材料：
7 o. i6 Y3 Y7 W% l- W( m0 t# ?公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克5.39.217.76+ }7 y& p0 W K4 Y+ |
肥豬肉片 200克
+ ^2 U% z6 V1 y. j0 B公仔箱論壇冬菇 4~5個
$ b, U- P9 D0 p公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両, \: l: ?: r: p+ x5 F
芫荽莖 4條
, M( k% U0 D0 |) y3 H5 @薑 4片
9 U- ?0 E3 M6 F0 g5 |! x3 S5.39.217.76金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* e% K9 |) l/ k; k
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb E4 O; w% }, s( L4 E G
泰國蠔油 1湯匙 5.39.217.76% P( Q5 H& E6 g, A' B; z2 V9 V: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) x! D$ m0 |" R
. b; c, z( J1 |3 E7 a6 k# J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* @) V r C5 V
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。1 @! [/ m* a) Z" Z, P2 C: r
1 i) o. m8 \: m0 y* H/ S4 c5.39.217.762.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
/ h4 W5 L% f4 P# O
B3 {1 A3 _" K9 P3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。- f/ S$ Q( M) d! p' G7 ?( m
" q: t- `. Z% Z, F! L5.39.217.764.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ O+ `( o& F4 l3 y, `
# S2 [- l/ G* H: @
. w+ U" C1 Z5 Z) O4 C/ Y& I公仔箱論壇Check list
1 ^: ?. K& `: |5 | R& r) b; |2 H2 c1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ Q5 N( ?/ z+ m0 n
" I- u" h0 ^9 Q+ q% N2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
" H. ~( ~. E( U% htvb now,tvbnow,bttvb
3 w9 u2 Y# F$ p" M: ^! c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v; N) K8 t* z3 Z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士) i: K+ q# I& L M
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
) g& z' J: m8 |: [) x9 ptvb now,tvbnow,bttvb: z* S, w3 H5 e' [! p9 F
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
$ ~0 P2 P. H2 b3 r) P! Y公仔箱論壇
3 E8 _& I% b N公仔箱論壇3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
z+ q5 H% \: Q/ L) L$ {' t: X5.39.217.76 |
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
