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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1 G/ N% J% f! l% j V" |5.39.217.76做法： 5.39.217.767 f; r5 U% U: b! o% d* j
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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4 g4 Y1 G; t) g+ P* m2、沙薑用刀背拍碎，備用； 5.39.217.768 y2 M) v v% l9 B
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 5.39.217.76! J/ g& A) x; [$ Q7 L% Q2 F
& ^6 N4 i) T4 |/ ~6 K( `" ^公仔箱論壇4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇! [& c, V$ k( i
0 r8 N X8 _& @0 ]5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇4 J, l/ x/ ^. [- m( x8 V# A
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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