來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法：
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; ]0 l! c5 B+ N( b: y1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 5.39.217.762 N. C1 ?% }: c
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% g4 l6 B j5 M5.39.217.762、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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: \% q/ D4 Q; ^; ^ ]# w4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 5.39.217.76+ E. w) H6 f0 K9 h% M
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； tvb now,tvbnow,bttvb# H4 }: i+ B/ }/ j" a
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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