教大家做大盘鸡哦 
4 R9 m8 D! F) Q6 I2 r" q' T c4 q9 G新疆大盘鸡所用的材料：
- i* V& }$ B3 M9 r$ ?0 _4 \8 y- `+ v/ N 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
. D4 n* l) V* S3 w! d" _9 {, X5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 L- ]/ P( ], D9 B
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! N% l' p5 ~( w8 s: G$ w公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb% d0 g* X( x- _ \) R5 t# ]
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 H% x5 o5 E# q- A
7 I0 E1 Y) [$ r; ]+ S新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb# q1 A& Z6 q5 p5 |4 T8 D+ b
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb! `" G: \0 f9 y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
* `6 O! \; O+ ?3 C; \- E' d6 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇# J$ i( w1 f* [8 V$ i1 ]
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
q7 H1 ]* g1 U: M0 u, A( F$ gtvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
D1 x5 e& p2 w) ?9 o公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇% c% \7 i6 F7 X9 s2 r- Q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, u2 q' q. [) x# j& G9 ftvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 v4 P/ \, W; p5 U 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
5 D+ V- m% w L3 z" t: D- E9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
