教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇+ T# |" l5 W1 u0 u& D$ Y
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, v4 K# w# y
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: \/ r8 T' U: Q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
2 J1 l% f! R: o( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% r+ v) z! @! O3 i* Z! l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇* E' Z5 p: [: ^7 x- ?* @/ o/ }
5、皮带面。
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: b. |: A$ C+ v( x/ A! x& o公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
" |! N/ u: k% l0 L9 { 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 z0 W: D) h% B& q 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.76% z8 V" y9 c9 j& D
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5 O0 I" i8 L, b# Y" I7 C; P
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: C, q% v3 w0 k) L8 x3 V 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； @7 l) `' ?) b) g
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 O _3 z9 x* u- x: P 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇/ j5 x8 {$ w% u- s, B
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.763 I4 Q' B: k# V) Y" Y. @" Z6 s' u
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 R/ {$ i1 M) x' `) R3 u& j公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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