教大家做大盘鸡哦 
# Y, k0 K# f+ Q+ E3 I. k7 n4 Z& Ctvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
# n! S- F3 H. y; N/ V1 h, W) e0 x1 b 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- Z' \- B. E/ H' n7 ]# J% e 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.76/ S1 i: ~6 e4 s! X
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
7 P, q& x- \5 u 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.76/ @' f! y$ D2 ~1 m) `. n
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( z0 W, S( |+ j' q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； - {# H9 X- h; M) b9 S
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 H8 Y4 x7 }1 x2 J# V5.39.217.76 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb" k7 s V( j0 W7 t
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 u, h! @$ R1 W* _0 n5 }0 K, V% {) O公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
T- Y; ~& ^$ R1 I. K' {+ e8 u 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" b$ x, ]) ?7 C6 }# M/ C
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! T$ b. n- _- n S, C1 c. z公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
$ O" V$ S6 o2 j% [; R6 f( h5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
% n* V; g. F# p" P6 M8 c; Itvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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