教大家做大盘鸡哦  5 e& I- l2 x% c E* a
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇( l6 H, W5 J& H: q& @$ t, ~) {
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ C. R- l Y3 }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇$ I: q! j3 [, {- I/ U. c& I
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ I+ X) r q; I; r t4 ?" [6 S7 F
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
B* c& E& I0 Y: M8 t7 A3 n5.39.217.76 5、皮带面。 5.39.217.76. U# W- `- |" t; P# v
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 h5 N: j* N" |( j1 G 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
! J1 y) O! J0 t' |+ u! m公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
$ g6 V" i% }. I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 \. K3 y5 ]1 `4 q* q) K5.39.217.76 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇5 X: V* J! u2 h; X7 W& }1 X; Z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇8 a/ L% B& `! g2 \, p
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 r$ v7 @4 Q. u" ]$ H0 C) E, Ytvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ) O" f( q- H5 k/ A
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
# R7 o0 f: b9 q" L# b. b 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 O" I$ p# z" U% [9 l: P/ g4 Itvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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