教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇- R9 [' O- b1 m
新疆大盘鸡所用的材料：
3 ^) B1 z# _% B# v! i5 n$ r9 J5.39.217.76 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 i: l9 `. r
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 q, R; s. t2 e/ q. N/ |& i
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. g+ T* ?0 t- ~" T8 j$ n8 A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
9 z( n, A r( z f# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( I3 X; J6 y
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
4 A. i7 x% Q- l- a& L5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5 O% |- J/ F9 f 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb# i# X4 p& s9 [2 y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； \ N* P- j, i; V
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
% z7 m3 f- t5 y8 w5 c2 L" x公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
$ ]! G0 P5 }5 X! R2 G$ f 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； & L l+ ~0 n3 j- C6 E5 ], S- o
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
1 ~+ p- A$ M7 M _- i+ Q' w公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 7 }8 |) l9 h; J1 m3 U7 q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
' z$ Z0 v4 z9 ?9 T. s6 @tvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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