教大家做大盘鸡哦 
! a0 o' p0 b5 D: e2 C公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇; l- n9 {+ N# e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ V7 @3 G4 q! @' m/ @5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
0 n/ N$ l" ^, t. p+ A5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( c% v7 D1 ? ?/ i) r1 v
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
+ c, E4 e0 V) D+ v0 c2 i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 Z" Q0 X( _7 Z+ M& v5 P$ W5.39.217.76 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ q; e L& q2 o
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 }% n+ D: Z( x8 \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
6 Y- t: Z/ Y4 w; ?$ |5 ~ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
( l$ m1 y$ E5 o( q1 i 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
5 |% W v7 g" O 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 m4 M# Q1 ?5 E: O! g- x公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
! A5 U# m# p) D$ n 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； ; l& ~4 r8 q# L+ m; i- ?
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" b4 f$ z8 ?0 Z' p# c: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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