教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb2 M" O8 b7 o2 |9 F$ Y* }
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb# [1 { W' \6 I2 r z- v7 O
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
7 `& k0 z( X6 N6 _/ ~, F. Htvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； . b$ {* d. U. G4 l* H1 {
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( o) y5 `3 H& K# n- B1 D+ W 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
; J0 z \5 n$ ~+ d* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
2 V- b) z$ _2 v) n6 L" J8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) z! W v% ?2 v/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇: s( t* k5 H8 h5 }, a0 c' x% s6 O A
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； / ?) V4 N3 t( O' V' C: K
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇6 G: K6 ]% P$ x% b
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； / S% L7 y1 U. B) R0 f( g* e( ]; E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； * m7 A$ a. F) F
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇7 b, i" b1 k$ ^- f" ^
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb: M2 B, C# G5 f" z5 [8 l
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
4 n- r$ C: _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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