教大家做大盘鸡哦  / o+ y1 }4 }: v1 m3 Z6 K
新疆大盘鸡所用的材料：
. d, w9 U1 m# j1 K4 t 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； + u( q: A( e, }. l- T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% D& l# g4 K, S8 w5.39.217.76 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇) F0 G6 Z4 u" ~
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 w% G9 D2 t8 |
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇/ N( N8 ?6 \! C) `
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) o+ _8 S4 ?( P& U$ Otvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ; Y/ Y; l9 s; ?5 @4 T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% c) l+ Q. e' n
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
' _: V* Z7 `8 l ?4 gtvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 0 Y/ G: V! G- l7 O* }) k9 @
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ' c7 y* `1 c$ W8 d
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇% ]3 S/ N" b. ]7 ^
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇* f0 L/ k0 t7 Y0 C6 ]3 e6 Y
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.76, t* V$ D! U+ B7 o) M! Y& n
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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