[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
$ X& \$ g# q" B& v0 ]挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
; g! i: o& X5 h; q5.39.217.76
1 S9 q. o  ]: T: ]& C調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, P( Q% ^& _' h2 s
鹽/胡椒粉各適量
1 @; Z& b; H3 P2 X8 i- s6 _$ Y- x5 m; ^9 R0 a2 f
麪豉醋醬：
0 ]! M7 d: v  r# z8 S  D: n8 D公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
( ~9 o, ^+ R, E. `* M5 T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 q9 p' l. U1 s$ o- f$ P

0 F7 a2 Y8 ]2 b5.39.217.76做法
0 }) }. Y/ L4 W  o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ j* `% Y6 j" x0 G; s2 A( {
tvb now,tvbnow,bttvb' Z! Q. A1 c# a: w
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。/ ]* K7 @8 L/ I" o6 w" W
: C' O# y5 a  _5 L' E3 H
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
! Z& b+ }+ e9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 m- |" ^+ b: E5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
$ a4 u3 H% u( J% Q' P0 v7 [' h/ V
% E3 H$ t7 z  ]' [7 M2 M# i5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
9 m& v' w$ _' {( d. q
: V& U; n6 Y5 @6 i1 N/ \tvb now,tvbnow,bttvb
7 T/ m& o1 @# b9 F5.39.217.76貼士：公仔箱論壇5 `9 K; E# j  _% a" @( V6 J
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇# d# o2 Z) X3 n6 |5 A6 [$ W

joeybibi

thanks for share

nt1972

材料：
& s' Z8 ]+ w* T2 e5 A, ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇. L4 v- t5 o4 e4 ]5 n7 J

. B+ C9 o# F1 ~% f" p" e' X5.39.217.76
: H. u% t! a$ s9 J' z& ltvb now,tvbnow,bttvb做法：' G/ I+ k3 W" m
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ c5 W; F4 T: B3 f3 |0 I
tvb now,tvbnow,bttvb& Q, j( S5 {, L/ M* p
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。1 k5 Q7 k- x  L

+ |; d1 y9 y+ f" A+ L公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。5.39.217.76$ O) H. w$ b$ r, u1 j
公仔箱論壇0 f& b8 P* }5 a! V  i* b+ G7 \& w
1 [5 y, z: ]0 f6 {; u$ P
貼士：
( n1 a9 i# H- x3 p烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 O3 o, u: W$ J1 w- R! J1 ?" }

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb% j( B$ K5 D! D( H& ~3 d5 S
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升/ M! v% S' b  n& K4 T* C
2 V+ q9 e$ w% N& p
5.39.217.76* d3 i% Z8 P& e& H0 l
醬料：
- t. @6 @3 K3 q5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇. g% j. ~6 z# |% i/ z) S7 a

4 G1 \. x5 z- x. l' l( \9 d# ]0 ~公仔箱論壇1 h: L4 Q; _2 F& |) a1 b& @
做法
- [, K) q: T. U& q$ C1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ W6 x' w0 {( |  m) b; U0 U1 f

0 X* o' R$ x4 C- u- }! ]公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
9 L  v# R( }6 o& Z8 N) r7 N6 o5.39.217.761 ^4 u- c8 F) F' w/ `7 o
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
% U9 m8 V! s) gtvb now,tvbnow,bttvb
  O  P' b" |- k2 b. B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
' M( Q8 ?0 R/ p$ v5.39.217.76
! K- b5 \: S1 `4 v5 P6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 I& ^, D/ [$ Q  j; K0 [+ ]

nt1972

材料5.39.217.76& j! U" z: t+ _: o
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
' N) p, N) a+ S$ W8 V. v5.39.217.76公仔箱論壇- `9 ~3 ~* R# m0 Y1 I

6 n* l, W: ^, r" _+ U5.39.217.76做法
, ~4 C( G, P3 x9 S; y% i公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。% ^7 X9 ^9 d. G$ M

. ]6 q7 h% M& ^. g  T5 V7 }公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
* W1 }) T+ s) Y) C" {5.39.217.76公仔箱論壇3 x) V# \5 u, \9 B/ D
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
$ T: {) ~! B9 {- z7 p' A" @; Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb

nt1972

材料  Q' Q! d. @. x4 v- b% y, e0 y5 d
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量* T' T1 `' L+ S' R4 P$ x$ X

' e  C& U- i' O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb. \: C; e9 _# C6 k3 S  C& }. |  d4 \% M- R
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙0 e6 l6 D# u6 B% a" M$ I$ L( p/ q

# j8 {) r4 S3 @) x4 e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! L' q* X3 y" b
做法公仔箱論壇9 I2 E6 }" ]. j5 o: k
1.將醬汁材料拌勻，備用。: O0 x9 w6 K' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- R/ Q: U% t! p& N
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
1 P* V- G% p  F公仔箱論壇5.39.217.761 f- }  l# b. J
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇& ]( @5 @( c3 `1 l/ s# r* |* m9 T