[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
. _4 H. |6 O2 Y4 y. `; t$ j挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克tvb now,tvbnow,bttvb; D5 a$ m- o6 R' Z# ~, F
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調味料：公仔箱論壇3 K3 V3 a) L$ C( z
鹽/胡椒粉各適量  D; _9 [) C; b) C  J+ P3 Q$ v" t
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麪豉醋醬：- w7 Q8 `+ [+ ~1 F7 t& \. i/ v8 o7 q
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克* f, C' ], T: G7 q
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做法5.39.217.76: {: t) `# [$ Z4 _  Z' c4 q- m% ^, D- J
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: y$ a# f: ^

( w/ ]5 T5 g7 W3 Y% e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.760 z7 ~( f# C7 s3 l- G
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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/ o: E1 U5 h8 }' A, ?1 X8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.761 B# G3 }7 Z5 ~  i' x. R
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
+ S& }0 \" J3 r- W6 T, _" |; s* p5.39.217.76菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ R6 B1 S$ \& S$ ?

  b: `! ?7 `. {+ `" ?$ F2 F$ w- Z9 G% Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& K! N7 d4 P! b# @
做法：
9 A0 v2 h) ?. M: T- B$ q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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* u3 u1 N. s( ?2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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  g9 K# d' |8 \3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
7 J5 X; D7 [7 W) I* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
: }& _) C3 r: w: h9 M+ f5.39.217.76仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 z" z9 n' K$ x8 E
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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8 t% Y$ M* [$ m5 }. mtvb now,tvbnow,bttvb做法
! i( D) Q, U, t  e5.39.217.761.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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& X) o4 v) X0 [0 j5.39.217.762.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。6 b+ }. b3 q' [* k8 P
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料公仔箱論壇  A: }/ w1 e. z2 E% D# F; T7 S* O
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 X2 f/ ~* u4 z3 L4 j2 e
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% S* Z. K4 M" a. p# Z/ g7 d# I* ?公仔箱論壇做法
1 H5 d% b# d1 O/ v6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。* i# I1 Q9 _" F/ ]3 B( }

& j9 F  ]& n$ m公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5 d3 L) ?4 B! D: }4 _
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
, t9 p% `+ _) D0 `- ^# g3 z鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法5.39.217.76, @! Y# [3 `2 J) B1 N3 [" e
1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.76+ E. n. g( c1 K$ v; j

/ \+ k0 F0 _; I+ g3 f% f  A& D7 r% Ztvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
3 D9 o8 @$ p0 o: F/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j9 a) U9 {+ }, a' F公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇  I6 _& K6 \5 f) x2 F: Y" H