$ E9 `3 v$ c4 U4 ~材料：公仔箱論壇 H* H+ M& Q! M& |7 X& d4 [+ a# ]
/ i2 V/ O4 g6 d7 k( }8 [; e蝦仁 一兩
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8 s) o+ j* w( q) d& ~. V5.39.217.76鮮魷 一兩
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帶子 一兩5.39.217.76% S2 b, q6 t; ~, J P
; A% f6 r! h* e. ?蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- P7 k, O0 K7 v1 {4 ]2 l3 F3 x
: R! C1 Q* ~2 \; n# E0 P& T' T# H洋蔥 一兩半! Y; W8 b4 \# o1 |' V
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蒜蓉 一茶匙5.39.217.762 K9 d2 u8 s0 I/ [ Y( j
, G6 q5 U5 F {7 [$ Q5 f9 b公仔箱論壇黑胡椒粉 少許# i! K- m& C7 r4 z z. @
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牛油 一湯匙
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2 p& u- K6 E+ }公仔箱論壇鮮奶 二碗半
% Y/ R5 |) E4 M7 h( I) V4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ]1 D# E C- l, v. f2 C3 y* H
卡夫芝士 二至三片
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4 p: F/ p, [; G$ I, ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' m. a# ~9 e6 z0 a. S% u
3 `) x! U7 k0 Y$ _5.39.217.76白飯 三碗
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! z6 V3 g6 f* g0 ~# L5.39.217.76做法：
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/ Y5 n& N5 j) }tvb now,tvbnow,bttvb1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。, p5 C8 X% x. t- E$ M C N( ?
- \4 P% Q* M1 r' f3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水8 m1 J$ n3 q2 P- m6 Q! M
' a# u( w) d0 _6 A: a Rtvb now,tvbnow,bttvb4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.76) l/ E _/ ]( u
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76, `3 s$ J# P) f9 I2 B# l: e
) b# h2 L/ y3 g+ m! Y/ ?; X5.39.217.76小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。# h" P+ w: {# M
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% m" S' g( r$ Z& Q- S) r( d這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇4 U/ e! k& f* @! V V/ k
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5 n* L5 \- B0 z4 etvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5 Q, J# ~. V: S* b3 v
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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