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' v8 c5 E. Z5 f$ \7 N4 S- ]! P5.39.217.76 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。9 i% e9 N5 h, o# R% Z j: Z
4 {" k7 O" T# V+ Z0 A" T 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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7 u8 n/ ^9 N8 U8 ]1 b: ?: y# w公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.768 k- \4 @+ c/ ?) S+ G) Q( e2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ r& K7 k9 t) T3 u6 W" M: i+ J4 [! k
材料：! g' F: @% R& z! g5 X O% g
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w, V3 l3 K+ q# R7 G
& t4 M- s8 o4 h8 b* c& Q/ o5.39.217.76 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：9 a' w: ]/ X: o& k
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 公仔箱論壇6 s; Y" ?5 n# y$ m+ R* K9 N
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: }: e% P2 x& S0 l' p5 }
. m# X4 U5 R M8 L R 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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- ^5 w6 y3 N0 U1 f* u 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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