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; E( H: m) Q: W$ a6 |4 P0 ~ 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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" m u( Z7 F: Y6 gtvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# @3 J% G2 C4 p) G) U
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 e G: [* P$ G/ M) |; k& W
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇; l( ]; D! S5 P* ?, I4 i
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇8 y9 P3 Q" m8 l/ G! z
" J+ M/ C# i0 h/ ? 紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 G+ w2 n; }! Q. K7 i( G0 T
! p$ h; g- E# ^* h+ N公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 F- Y/ b: X1 Q2 h3 b) U
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 U( ]/ K- ]# q+ E2 ~3 R( P1 _
! r( w; V8 o0 X: q8 m公仔箱論壇做法：
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9 _% \, K r4 L" L" D( }tvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' |, ` n1 g0 K
/ [9 z; U2 d/ s- W2 C y$ U* F: l% E 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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