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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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. P$ r# o/ c/ D5 }" t% p 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb F9 ]" {5 d8 C7 M
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 m% H9 U) X& P0 C8 k& l
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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# m9 {5 i- J% m* w& B; J0 v* a1 C! htvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：/ H" e* Q/ |% y/ K L
. f( {/ S, l1 `6 K& Y; U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：3 s4 c* B, x ]& M/ n5 z
4 c/ i7 i. ], b0 b9 P1 [' g2 y 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
3 R$ l$ u2 h- X% f1 L) h7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X3 V! u! D4 Z4 {tvb now,tvbnow,bttvb做法： & w$ M2 r9 J7 |2 l4 s2 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 i$ }& w! {- @: |
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, O9 B. @! \6 o% q# g# z) j 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.76' r7 _) |6 p4 o5 C' t
; @/ s' V5 P3 v/ L' P0 z, x" J* Y公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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: `9 t- i' `7 b# j2 K2 u6 W v0 G公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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