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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb! f; ?2 W3 A. e3 ~& E5 e
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.767 @. |8 t) w8 g0 W# D
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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. J4 p0 x+ O. _9 z& ^5.39.217.76材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：5.39.217.760 j8 ?( L# I; |0 H) {5 h
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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3 O# c! c5 p1 I- c" A7 U9 j4 y( s公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb Z8 A' g0 O( U: b
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2 Q2 T2 O. C' P' a: p a5.39.217.76 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇# ]2 W6 i% L! U2 p
S/ |; c) k, o; b公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
, E3 l- H1 ~8 j+ h! T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @ X0 ^8 d' k 3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.764 R- x: r4 H' L$ i/ j6 n+ _
1 O4 x' J3 F9 p公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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