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+ A# T2 J! s6 C9 ]# n 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.76+ F2 z! O6 `2 k! e% Z* ^' c
. @3 U7 A* G% `& i7 e# a! P8 `- e公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.76/ H; j3 D& N5 X: \' H+ `
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材料：5 t- `/ ]" I; ?0 b4 T/ D
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)1 C( a# r/ B! t6 N+ d5 _
/ t j) g7 T7 D8 F牛腩飛水材料：
u8 h- M& l$ s7 x& ~5 b; E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 b* f4 H" ]7 t: z/ V
紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：5.39.217.76# g) g* i4 {, Q) R) S( L% m
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.76% {' Z7 \ n. r! G8 I1 P; ^
# |# |4 ^1 O; G公仔箱論壇做法：
7 b! x0 D6 t4 Y7 C* B% g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 w' P; n9 d6 G- y
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7 {6 h3 q# D9 t* P2 O1 k" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.76, s# x& d2 L/ y( I3 o
# m( U, k$ {6 y3 G 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ I- Q( ~$ x
$ g$ Y+ E, X7 V# ]; [2 s5.39.217.76 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 X9 G8 g% a/ w
# m* h- c( h+ }& I. [公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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