[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕, R" Q! I1 Z8 O1 M0 t' x- K: U* B
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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% m* b9 R; `& S
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  Z: a1 f/ N+ @0 |/ G
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲） 8 J1 W# ~& A1 V
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作法：
◎蛋糕體公仔箱論壇$ u+ N- s& n7 {: S4 x6 u
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 r9 s, }  N; j8 |& [- u; N5 h: ^
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。 ; y3 e# {7 }( F; d3 ^; O  Q
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。 5.39.217.763 d; J/ x% D. a) o) V$ ^& [8 l
3.蛋一個個加到(2)中打勻。公仔箱論壇! a- v, \1 ^1 L2 o
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。公仔箱論壇$ U; j9 ]1 H6 b& n7 d  W
7.烤好放涼後，切成兩片備用。 " V, ]; P: r5 V4 f; K5 M
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◎ 夾心
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。公仔箱論壇# e5 ^6 A( n' t% W* L% R
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。 . P! s- M# h7 z1 F3 w8 D
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。

◎ 裝飾公仔箱論壇6 b7 _" ^6 d' j& e* z
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, a) K& Y+ b
＊加白巧克力是為了調色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 `7 D3 _4 R4 v5 E0 B
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 L5 L/ a1 n  Z- Q
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思公仔箱論壇( L, ]& A! @& r6 Y
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材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙

做法：公仔箱論壇2 K! `4 H8 b3 ]1 ]% X, H) }6 D

1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。
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2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# \& |6 g  f! q8 ]
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。 tvb now,tvbnow,bttvb. @, e$ }* c' Q" t( C

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

3.----[甜品]南瓜布丁公仔箱論壇0 H" G8 h- e, F
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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙

焦糖：糖60克、水5湯匙

做法：

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 5.39.217.76$ [% {" E7 u8 G4 g

3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。公仔箱論壇' {7 Q5 l3 V# n9 P# x. [% A! f3 ^
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 X! D) W! ~% E" q
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5.拌入南瓜泥、Rum酒。 * y0 W# Y" b/ U+ E5 A! g
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6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。5.39.217.760 s: P4 M) b  [; F6 j: Y+ i* Q

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4.----[甜品]自製雪糕公仔箱論壇+ c4 ^. K2 ^; V) G

材料: $ h: q( M) H) r7 x0 X
250ml 紙包全脂奶------------1包9 g, V3 |, }& Y( p7 ^3 z3 I
糖------------------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W$ N' S# s( w: N/ t2 f5 v( P" c
朱古力粉-----------------------1湯匙: T1 Q# F3 q1 C( g' b9 k& ^6 p; o% @
鹽------------------------------數湯匙0 F+ u; ^4 w) S2 Q9 I
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒

用具:
密實袋--------------------------1個% L( e  T, v, C) k& n! O  P3 D" \
午餐盒--------------------------1個 ) k* Z" L- ^! I. K9 T, O% S8 A% e
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口- b: `5 R: s% @- i. b) t) I0 s
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒  s1 i  E7 {0 O. d6 D* |6 [% x$ f
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* d2 z1 u: S* s
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用tvb now,tvbnow,bttvb5 `; U5 C, [/ n( T: ~
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* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

5.----[甜品]原味梳乎厘
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材料(六人份量)
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 `: ]; P' d8 e! L6 U) q
牛奶  100 毫升  5.39.217.76* z6 q) }7 ?% k% g) f/ F
麵粉  2 湯匙 ) Q1 P3 y  `* B1 N9 g) m4 S, Q
裝飾 # b, f$ y6 N# |# ?$ j: i+ D
糖霜
少許公仔箱論壇" C$ g4 z0 Z9 M
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用具 . z' q5 ^, Q5 Y, {- P" z% ?
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻7 U7 W- u! j( }* B; q

製作過程
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。  1 d) d* |& Q7 K( V/ m; I0 \: M
注意  5 S$ }5 @; y& I6 X( `
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g4 s" g! x3 u9 Z
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。tvb now,tvbnow,bttvb5 G% f8 l2 g9 i  X# K/ Y

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6.----[甜品]麵包布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 p8 m, |$ Q; D; Y& }
材料
冇邊白方包  450 克

提子乾  半杯（隨意可省） 8 d/ b! k* Z3 m! g- W
蛋  4 隻公仔箱論壇. \/ a) v- c- x7 G# a
雲呢拿香油  一茶匙 5 H0 `6 Y. ^" C* G* y  R, ?
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 d7 p8 |1 D. |" [
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  " A2 y3 x! t, t& C( [
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  公仔箱論壇/ T$ g' y1 a% d0 l9 |
鮮奶  750毫升
用具
焗兜  5.39.217.76; r7 F% C) a: i+ l; {( P4 t. E
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。  tvb now,tvbnow,bttvb; W2 `* R. v- Z
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) E* T# R# \1 _
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。
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貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! }7 |7 V' \$ G( S2 r- Q7 }- B" C: b
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. N" Y. d, j% I. M* P4 G6 ]

7.----[甜品](簡易)米飯布甸

材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙
砂糖  一湯匙+一茶匙  　公仔箱論壇& j4 {9 X6 F% ^+ d. z
鹽  少許  　 tvb now,tvbnow,bttvb% h/ O5 x6 n) h7 F- ^. U2 ]
牛奶  一杯  　公仔箱論壇" Q( H: K% n4 c" ~* V- z0 _* J
香草香精  半茶匙  　
製作 5.39.217.76. t) P: H8 v0 f
1.
焗爐以 150 ℃預熱。

2.  預備一個可焗的小盤。  tvb now,tvbnow,bttvb) P! _+ T3 G$ @& l! j1 Y
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。
4. 加入牛奶和香精。  5.39.217.764 o/ R; D6 f: x# y, Y5 a
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  . Z6 `4 u1 \' z7 A# J
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。
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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
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材料 :( }, k; G: J0 A, m  k
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量
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餡料 :
1. 忌廉芝士          250gtvb now,tvbnow,bttvb0 X( F# Z* z5 F- o, _
砂糖                70g
原味乳酪          1杯(150g)
芒果茸             80g5.39.217.761 H5 W3 O9 Z/ d$ B" K' N! ~9 A% t
2. 魚膠片             10g
水                60g
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芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30gtvb now,tvbnow,bttvb9 N1 }# s3 Y) z
魚膠粉                1g
熱水                90g3 Y" U0 |+ H, Q2 J
芒果肉切條          半個

鏡面裝飾 :7 {, j4 K0 J5 o/ w$ w$ ?
1. 芒果茸          適量
2. 芒果jelly粉       25g
魚膠粉             1g
熱水             50g5.39.217.769 V& k2 `7 X8 H+ Y

做法 :公仔箱論壇4 {# h, B8 n0 ]
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 E/ X* F! `7 q" ]
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2. 餅底 :公仔箱論壇! S7 m6 K9 M, N/ h% D
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。4 c3 K! U/ W( B3 u0 J! B. C

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。公仔箱論壇: m9 a7 A0 R- C# p$ Z4 T3 [5 v5 i

4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 @3 z9 n: L6 t7 _/ x$ J
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76% b2 e6 ?! {6 H$ V

5. 鏡面裝飾 :5.39.217.76( [0 a/ }7 y6 M  [: C
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]
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材料 (6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- r. u8 M$ [5 b
忌廉芝士  200 克  　tvb now,tvbnow,bttvb  R5 a  t% ?# j$ L) B. I/ @% Y
朱古力 100 克  " i1 _5 C" T3 W4 e
忌廉  80 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 R" X' w! c4 H* P0 \' L
忌廉(打起)  200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# i1 G  i  F: ?
魚膠片  7.5 克
糖 80 克

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製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 C. }$ }% t$ u7 k. U
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。5.39.217.76! g: D6 r6 b0 f+ l, E
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。5.39.217.76: T6 G. z! D/ @( f
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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]
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餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇* @# t3 j- O; ^- Y; e. ]% g
OREO 餅 150 克  公仔箱論壇2 u9 C: i9 C8 g' N
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材料
朱古力 200 克　 tvb now,tvbnow,bttvb+ E, N% Q6 S  @/ O$ I
幼砂糖 70 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb( m, f8 Y" C. e0 N7 u
牛油  175 克　公仔箱論壇9 G$ ]. K0 B" w/ n! o$ d* F- K
水  40 克 tvb now,tvbnow,bttvb* S( t5 ?1 b! i* u# K5 h. n; Y
蛋黃 2 隻 5.39.217.76/ H' s) g' K- h7 R/ F4 P7 Z( E' R# ^
雀巢朱古力粉  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! j( L0 x; u9 p  s( s
忌廉  450 克  　 5.39.217.76  z5 @( H$ R6 J2 Q0 X& b6 V$ A; P# r
魚膠片  2 塊(大約10克)
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製法, u9 u* u6 P% Y2 \5 L# l
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。5.39.217.76  Q: g6 J7 ~0 B; r7 h1 [7 f+ |5 P7 Q

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  D. y  ?- ~& a7 g2 L
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3. 座溶朱古力後加牛油。
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4. 蛋黃打起至淡黃色。 ) W' \4 ^8 H2 Y

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, b, K4 \" f' n

6. 將忌廉打至8成企身。

7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
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8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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