[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
, `, @. C7 @- i5.39.217.76三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
* q, \9 @! A' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 G2 B2 L8 g' D+ C- k
醃料
" Q. Q" r8 `% ?# S5.39.217.76豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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) ?) ]; n: J) P7 v4 z9 [" O' ptvb now,tvbnow,bttvb調味料% q( v# a  A8 {
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) h; `$ J4 }+ K4 ~# @1 E: w  d8 l
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' a' h) ^, i) Z/ }9 o# V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! U  ?( L4 b$ z, [8 W, W6 H: g公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。4 I& s$ A+ D; P! R8 I+ I

8 _7 }/ [: U' [4 ^/ o+ `% N$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' q: b: ?, b0 P
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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2 x% k* n$ j& e' S8 d. n4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
1 n# v* Z6 `8 {' Q1 ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Q& S2 H0 ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇- e* x- t; i- T! v: q+ A6 Y- _

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/ M# v  {0 T. Q4 R8 T' f( R3 x3 n7 h/ d貼士
) q+ j1 a6 }$ O. R" |蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.76, G& n4 b) w; \: I. Z8 h
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* x; \% G  A8 T- Q( U% e8 i
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.76- @3 z) `  }( C; Q3 {9 H
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
! A/ A. H4 W, ~+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.764 @) K3 P, P8 v: O8 s
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
# e3 a# w' d. Icarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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公仔箱論壇3 h- S* p; ^! f3 W
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單