[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  , h! G$ f, Z- u& k9 p5 i, K, V. y
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料
" n7 P5 A7 w- G/ d* M豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
4 O* z4 e  O0 q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o8 y6 U+ _4 p: R$ i# M5.39.217.76調味料公仔箱論壇9 f6 E5 j( a  z0 C& M: n6 J3 K$ \
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 h: X# M/ s/ N1 X% x7 D. c1 i0 {

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做法
* A* Q3 Q3 F$ ]/ ?  Wtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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& e( a1 p6 q5 ~' c: w* Q公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。- i, `' Y5 P! E' q' T

; a# {9 C2 N7 r5.39.217.763.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。4 E" I! y! V2 k" B! ^8 D- c
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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1 S8 C$ Z8 s- B  W; r& B' {- Utvb now,tvbnow,bttvb貼士4 i+ R5 o6 s% I$ t, ~8 I
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？6 h8 a3 _; ~% G. `9 O2 E2 T. j
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
+ U+ u' L0 K$ R  N: {& T$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: Q; l+ @% t- b! G
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
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winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 t4 U6 h  r
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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3 j( @& B, s" f" m其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單