[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  5.39.217.76" S1 L2 }) t/ `' u( x. `, W& h
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 q( p2 a7 o1 P/ A/ N# x" a

4 e* h4 D+ |# h) b; D8 D) N公仔箱論壇醃料* ?6 B/ f$ a. F
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許/ e3 v7 D, H7 ^

) W  j! i: r; B3 g; k0 e. y調味料
  \) l" @' |" G: F鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許# Q- b* h% s5 N% e* ^; j/ @

+ B% Z" k2 K' R3 X( c公仔箱論壇9 {  x: s3 U: D/ t$ [
做法5.39.217.76  Y' X) F7 P6 N$ r. e0 Q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
9 _6 J2 d4 X' z3 |, Z4 q* j/ Y, x5.39.217.76
& c  x& R- r: R; t5 r# ]5.39.217.762.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
4 w# N8 u5 X& y$ u& ^% B2 _2 d公仔箱論壇
& u& C( {. p. N2 `3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 ^" X: V1 W' u7 Q

1 W% R7 f& M4 t. ^0 I- l4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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* p9 l% m1 h) U+ p2 W, D8 s# ~5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇; A% j; ~" H# G' w

+ R' y) T7 S# x$ G  ]( h2 K9 [5.39.217.76; f" [9 g# y* E" P# f% G3 ^: N
貼士, a! K7 V5 ~8 k: ?0 E
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
6 E# Z6 f7 u3 l5.39.217.76蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- g/ F5 @  c/ a. b- m, W
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 G6 E) F) o' n# G
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..1 m, r; @9 y2 z3 f* N. u  Q; V# ~* ~! c
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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) v$ x" [8 s/ y4 v謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..: s" J% z0 ]+ V% V  @! \+ w
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
! F+ l, }& T9 i$ V9 `# Y5.39.217.76winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
4 f" ]' t8 f' h: l, O& h3 fcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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8 ^* |# m* F0 G' G4 {3 g5 Z& H: y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單