[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  5.39.217.768 a& L7 _' c" e7 C. J
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 `$ q5 A2 q" s8 W

8 {% z+ K% w8 d# }0 M醃料
( k: m+ l+ z) n1 v6 v: f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許" ~4 q4 S# {/ w& b

+ N* x+ Y/ I: D/ B9 ?1 ^5.39.217.76調味料
- Z% ~, [8 I+ F" c鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
/ {3 ^# b9 x. F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 ~& }$ y" {- k2 g
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做法& S! ?) T% J% E. f1 k! Q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇7 q5 D* }7 ^6 w

# A: S9 _" G& Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。; S+ u) i$ c; B2 O

# W# F! l! [% |; L- t8 u3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇1 \( v! d* {* T

/ A, L0 {  w( O$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。6 T) q' ?& `6 B/ K3 a

4 H0 F" S; ]7 K7 p5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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/ s1 b- h4 B+ O) Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士) R& J  A& ~0 T# ]
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 D( Q0 f+ i2 c+ j4 }
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.768 r5 b: W- X5 k4 B( E: y
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

& {# D9 A8 }) N. B公仔箱論壇1 t/ A  m, F* g4 a: h7 L8 ?6 L
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
5 m6 Y; _0 }0 C: L. S公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

" T, H  N9 {, B3 `& L" \/ z5.39.217.76% ^5 v; Y9 Q; Q7 p0 E! I0 [
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
. G, ~, a7 h! g: A! `公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.76/ f: _( j. s* L, J1 _
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
( w0 q  @4 T5 I+ U( Z公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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" G  f+ M/ i3 y7 L- T" B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單