[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
! \% i% {( B" M  ^( S三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.76  f( I: X1 c! i; J$ S

. i. f1 c0 }# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& h* x% F' O4 b  _% n5.39.217.76豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
& s! I0 w5 O* Y: T; q* T公仔箱論壇公仔箱論壇( d: M2 s1 p+ t$ K' `2 W% b0 R' i  I
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ N" N# \% Q4 m1 Q. r- k
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許  t+ B. M/ z. h5 |) N- k) M; q
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做法
- d! L4 A4 Q# V1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。0 w( u% A0 B% j7 w

- M2 W$ m$ n; K" X! V1 q) W2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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) s3 A' Y# @6 V1 y. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇) c% @4 D8 J3 P
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇: d7 C9 ?) S) \! f

+ v+ n5 |, Q% G0 K4 ~4 s" I5.39.217.765.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。' I" y( H% R; q/ c* B. D: i

6 g( T) o4 ?  z: y8 d9 ?0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 D# o! k" x; a* J
貼士' k. e# C& p3 d5 ]% q; S2 X
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.767 _3 K& R2 \- ^4 L7 B5 [+ x

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, _" {, F& ^9 h8 G: K
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
* q) b0 R# g( X7 D2 X9 d6 lcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

1 R' h5 Y- i: N! J7 P% c
, O/ \2 S  i1 c8 j' c/ ]0 w* y謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 j+ V/ Q/ S, R  U( y5 _公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

" U6 x+ G: v; L8 D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 \  M7 u, Z! E. C5 n3 A! O
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( p9 w/ y* E9 e
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難; V1 a- B8 ]' F9 I
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇$ `- e3 u+ U- F" w2 h) x' ^- W
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb  v1 N/ a3 b/ G$ H' k% f0 P( c
tvb now,tvbnow,bttvb# j9 i- c1 o, k8 J4 g8 R
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單