菜肉飽5 |0 ?) m1 R+ _2 {: n- m6 d2 f% ?
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皮材料: 做1份 (大約 10個)$ w, M7 v) q/ h
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
; B& x" V: e$ T7 w+ s2) 溫水 110 g
* l0 X+ d8 E- i5 V3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇: J; {8 y/ o7 f* s8 o( d7 j
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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r& x' d) S+ Y ^6 \tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
# _4 U2 W5 T0 y' d7 Z( v% G豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)5.39.217.76" f6 i1 ~" Y5 n, z% [! ^) a
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醃 料 :
8 G: x, L, Y0 {9 b1 y0 c8 G% d: M公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙: z: e8 Y* r* y) r
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.768 r! o3 [3 M: |. T
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許; g. y% k; b) i; a8 k, m4 {. t
製 法 :公仔箱論壇. r6 R8 V% W5 H4 z; Y2 ]
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.9 G4 K. y5 C9 Q1 |5 ]5 i
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
, C2 r" k- E5 Z! Y3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
6 ]6 e% [3 b- ]# C- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
; J, ]* G0 U2 i# W0 n# V; i5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用7 m8 Q% R# M: ]- p1 X" A1 E
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.76' _" ?/ z5 _5 G; b2 o0 U
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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1 J" K1 o( w; }+ a- _1 v公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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