菜肉飽
! b' d3 v# w1 Z( q公仔箱論壇5.39.217.76: Y. e2 t; y4 L1 M3 I
皮材料: 做1份 (大約 10個)
. U- I4 }2 k, y/ h0 o1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 - Z- R3 h' P- `) Z4 Z2 f
2) 溫水 110 g 7 T; o1 `. O; h3 o3 J% J
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇. T8 n! Q4 g T6 C" V4 z) Y
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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0 `- H, K; Q; d9 x公仔箱論壇餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 N- P7 X0 @+ @6 b
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# U7 }) l' R
/ h- B C' ~; V/ j6 F3 p* a醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 c/ O9 }( }- n
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
& K- k. L/ {" [" b7 T- A$ H生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
) `4 W) g; y( F' {. ^2 u* n% {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許- Y4 ?+ U/ U* Y5 G9 h
製 法 :
; R& ?$ e. y; o P& U1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 q8 }0 M: f' Q+ D
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
7 i ?6 ] ]& K! t" B# i4 n$ d% C0 M公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.! p1 ] p x% V, ?/ U+ B5 p
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎. a# u# x2 R# b% s# Y/ c9 w
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用& y9 Z! x# J0 J5 q& m- p. t( [5 c
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.76' |$ ?( R0 ?' V! }
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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1 V: @0 A. ]5 e- G2 j3 u ]**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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