[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。. J" w- V7 o* D

( i; m+ R9 o( v# w大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
5 D8 k# z& F- D9 i8 o1 b3 H+ J3 }/ I& t3 E! M: i; I% Z7 H6 L
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
7 Q/ R; z/ X$ ?2 [+ e- R- a甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
/ H; C- j# ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇6 l2 o# v- I& }" Y9 M0 C* @

" N  B7 M/ r' Y* S, A+ n2 wtvb now,tvbnow,bttvb灃味館tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, W- e$ I8 K. ?. l' ?- K
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
* m4 x" J. b9 ?9 r5 M' g6 X5.39.217.76電話：9426 68805.39.217.76- _$ w- Q9 P& U7 d" s  P& c
營業時間：5pm-2am
5 C1 ]8 s9 B( T/ P) Q人均消費：$201-$4005 s# ]% _1 R2 M
; `. b* s# `  V% ]

6 v, B/ w, e7 Y. g" h! N
  \$ |3 F( V8 {1 H5.39.217.76
  `2 j1 `- L1 a" f; N. {5.39.217.76
# B7 M7 }  U, _" x% C公仔箱論壇
7 P5 ~9 _: {' ~# a公仔箱論壇, X5 Q. M. u$ W, l

' u/ `6 N  ^" u/ f* t! `0 S& \9 z+ ?5.39.217.76
/ K6 Q; \3 B: j: j) n4 [5.39.217.76
6 R/ y/ t5 o  L4 h公仔箱論壇
* e9 y  G, H4 E" g2 d. c公仔箱論壇
0 Q! r/ x" X: q4 G& d$ M5.39.217.76
/ c. q* w# ]) Y- O( N- a$ g: I
2 \% o" u, C& o6 y* M) ^公仔箱論壇
9 E+ q" Z) ~- J. M: F4 a' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# a! Y( _: A# |( i6 ^5 ^+ F

; n" \6 ~3 ^3 U  z- \) h' A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* |0 R+ `+ f5 f1 r5 [8 O

, Y$ u- h% j7 b/ Y9 {& k公仔箱論壇
: ~% e/ w8 {& N$ i, r  X

deedeelemontea

看到我流口水啜