[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
  {5 z1 D) {7 E$ ?公仔箱論壇公仔箱論壇9 J) @! k3 c, R& f% X- ?
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 B" x" ]" S1 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 C: S, ^$ y! P
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
2 ]  T7 m; x! g1 J$ [1 b4 I甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
9 `0 e+ T9 t. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》: o  t7 V+ `+ M; M4 B( W; o! U

# v$ {, F4 Z: a  S( H6 T公仔箱論壇灃味館
8 s9 F7 l- [6 }9 l  ~8 D公仔箱論壇地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
/ |. G1 I6 ^8 |& ^* Z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：9426 6880
0 t" i3 p6 W: ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5pm-2am公仔箱論壇9 |5 d6 Z" J; x
人均消費：$201-$400
- Z3 D& G% L' Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ r  h6 z* Z6 g6 A

6 I/ `6 M$ B" `. x5 F* S; K, T" F0 q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& K. q  K& ]  s& r

4 T/ i, Y7 l6 }% e! @7 z, R公仔箱論壇
* Q1 [" F0 M& z  [- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; `  B: p! @1 e( g
" d0 X& A3 X: u
公仔箱論壇0 ~* U8 g4 s, H0 k% H+ T
& O4 z! M8 a  v* j6 l2 l

# z0 u; D% O4 Q9 f* N5.39.217.76+ u. `+ A4 I$ M9 f( f0 U! J" F" J
tvb now,tvbnow,bttvb3 [. \& p+ \7 j

" L; q2 ~( y  v9 g, u1 N7 S5.39.217.76- [' O, v) z9 W$ u2 d" j7 {

6 ?7 x+ I/ ]: q  Q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( W) V' b1 s  `; c5 g
5 ~+ W$ u/ ]: t- H$ U) Q/ p  _
公仔箱論壇2 q6 F0 \( m0 Z# M6 P' Q
; [' @" ^: \1 m6 ]

$ k& n$ S+ c& x4 J- ^

deedeelemontea

看到我流口水啜