[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

itsctsu

要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
# t  u5 g1 j: d* p4 i4 c; t: J. R, Z" t  }3 G* W& U& z
滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
- w& Z: Q2 M/ _7 O5 j7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. X1 K0 Z) a$ O7 Q3 U$ ?+ C
滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
  U" h8 Y6 b, p0 \+ O
' f0 e6 d' h7 p( g* i% O/ b9 x台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
) Q9 c- U" [! U; i採訪、攝影：《飲食男女》
+ V; z  f& C& d6 @5.39.217.76金獅鵝滷水專門店: {$ w( M* D7 E' V3 j  q3 C: K
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活5.39.217.762 W8 x2 G: `1 v6 G  u' |
電話：從缺& O# ?# y& B8 F6 N- }
營業時間：8am-11pm
! O; {( g! s. U) L% F/ E' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$51-$100公仔箱論壇. ^2 N6 F. R* G, f" w

2 i# |8 D% j, u$ V- I5 k/ F5.39.217.769 z2 r% O% t  w$ k' M8 w( b: Q
tvb now,tvbnow,bttvb; H2 n; V3 t5 l! L- `+ S

5 P1 l( l* N- W) a$ Y( P: K* Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- b8 v& k- y; K

& l6 T) S: y& `9 c! n5.39.217.76
) ~: t7 L4 d2 \# H9 h
+ X  I7 n% ^' u/ C8 atvb now,tvbnow,bttvb
9 u1 `, {: d' z1 g4 \2 o公仔箱論壇
, V9 i- ^6 g; I* }3 Q" Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 x( b" z8 u* b

! l7 S1 E$ c9 O4 w公仔箱論壇4 m8 Z9 A6 q$ }

" O7 z$ g& y" F  `% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ O$ U) m. I  }

$ m4 o: E: P2 @* s
+ Y1 e2 P* y9 N" a6 [1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?" d9 E* R$ U7 [7 O. Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 G- l  s2 E+ a- K8 `" e5.39.217.76