[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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' M% K" k2 t0 E  j$ x% C5.39.217.76滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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. I4 L- |3 ]% ^. wtvb now,tvbnow,bttvb滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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  ^9 s. d3 ~. v# r3 [, ~0 m$ i8 I% t5.39.217.76台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
1 |9 v7 J; z4 \  `: Atvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
% `, x# c: h: T( k. T4 r金獅鵝滷水專門店4 s& t$ i: r3 N1 A, G
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  q, O2 b+ y0 x4 u1 _3 Q) ?& G. r
電話：從缺
" U9 \2 t3 ~0 O3 X公仔箱論壇營業時間：8am-11pm
  K1 O2 T& o! G) ptvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$51-$100
8 q! d) c' r  v: y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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