【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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: o% b2 v7 L- q" r5 [0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, ?+ ]- c0 b! |6 g$ v8 M
4 G, a9 t5 U" s4 L: C2 S, v5.39.217.76六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. d6 M: G6 O2 m2 N% b9 D! w
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k* d' T; g6 T! D9 m# N0 x, R
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ! I5 u9 |/ j$ d
% c; w$ C9 d$ B4 P: ^辣椒能降低內臟脂肪 公仔箱論壇7 r8 p7 k6 R0 Y; z2 {
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q- A( |/ Q& h: l7 A
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇5 v# ~ t) \! v6 X% t
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 : c4 b3 o( X' A) R5 \
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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6 J; u* M/ d2 D9 N+ J/ ^但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb' l) P, V1 F- I$ `2 x) a/ u# S9 W
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多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb' f) g+ u' `1 S) ?$ f% |% n
韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 @8 a% M5 U6 o8 K' b# b
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440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( y, U5 ~; B; D) a' ^* {: S8 S
1.6g 鹽 分 5.39.217.766 E- }: W' V, N4 a; `- B
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材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 m0 W2 L! M8 k o' E W
┌豬肋排...............300g
; r" h8 e0 p/ o! I6 z2 F4 B, j& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├水.......... 1.2 公升
! b: C* D& A$ p |, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& b! N3 S3 q5 `
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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; m" I) q" `8 q馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
0 X& j6 D; Z8 E0 E- M5.39.217.76洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇3 e7 X: j: y* E6 ]- z! c
蔥白................ 1/2 根 tvb now,tvbnow,bttvb$ S. Z: D7 E+ O' R$ R
韭菜................ 1/3 把
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2 I( W/ z0 M0 d2 W8 o6 X5.39.217.76 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; \ `- e. H; ~: {+ H/ {
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
% V& h4 q' x: U8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
j) u$ ?# H( N+ ?. _! S7 @ ├辣椒粉...... 1 小匙
7 A3 z. A. e% B( }9 Z a5.39.217.76 └大蒜泥...........10g 5.39.217.761 ^3 ]! \/ O/ B
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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) B& p" `4 d' f% {公仔箱論壇作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
, s( A, I( ^6 ]5.39.217.76依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 l! a" }% g
辣味炒蓮藕 6 l3 [1 ^: }' v( O/ E+ I
/ S; s# W$ q' @5 e/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126kcal 1 人份
6 a, u2 K1 _& \8 k: t6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分
8 ?1 s! q3 w6 o ?. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X7 [2 b5 X) g7 n& M/ e材 料(2人份)
, w" E! `: V" s V7 z蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb6 C/ O* I4 O$ ~; g6 N
蒟蒻絲...............100g , @& m* t0 t' K9 k* A9 }2 L, v S9 ?
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 ) C) A. t* s T+ p# {+ `
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
1 V. c. h* z1 x酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.76# Q7 b: [; J j
醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇* P; g5 C' J) E# ]3 K4 R
麻油............... 1 大匙
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作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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