【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 B: [; m% k4 [
" f. w8 Z' U; @$ {0 d' L4 m早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
/ \6 ?) h K% z# r( U1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X4 o9 ]5 Q9 I* a
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 tvb now,tvbnow,bttvb) |+ @' g" M- h3 S. }8 j
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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. n3 j5 _" o: P, z. v3 `7 X( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.76% e, ^0 ?6 p. n) ]
' W) x( K% O) t% [/ X( X$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.76% z! o* M. o* q# v; R; k1 k* ]; a; y
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 公仔箱論壇2 o$ L& f% V/ o' v) A r
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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, z6 S! z( b8 a0 x/ D8 A0 X/ O* I9 t/ D* d. w韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 6 w6 m$ f8 _0 i
; ^3 L( U& K; c) y公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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* J1 g3 s6 z% H- c# e% {多了辣椒和芝麻的提味
, S% x8 b. r6 `# C$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣排骨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 t4 w) l) o+ P3 Y c
& ? l9 R. O2 J4 \7 o/ w5.39.217.76440kcal 1 人份
/ F9 P7 H; J5 S" e1.6g 鹽 分 5.39.217.76! h( d. K' f% u9 ?8 Z: B
, r& v( [0 L: X W* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
6 T; ~7 U& B9 @. \/ z0 l ┌豬肋排...............300g $ A& t- y& ]; E* c7 Z9 s
├水.......... 1.2 公升
+ }# u C1 p1 L' j% E; o3 o, NＡ┼薑( 薄片)......10g " X8 y, w1 `6 |+ s0 c
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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4 E) G. b, q6 i, y* D$ G0 Z: ~5.39.217.76馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
& E% c! i/ N" b! f |4 F) v7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g)
# E) G8 ~2 f4 Y# ntvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根
' ?+ Z( I6 m7 w1 L' P6 \公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把
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@, ]) _' x) r ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 " m: {4 C3 e' ^& Q# @" B8 f1 h
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
`$ W1 _% o+ d6 ~9 Q$ n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t9 x, {% i+ a$ P4 u% h
├辣椒粉...... 1 小匙
) o9 I+ s% _; @. Y. Y1 o5.39.217.76 └大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& e6 H1 y1 W; H- r" d3 f
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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% d3 d( M. R; ]+ f0 t5.39.217.76作 法
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) q. \1 x; G: i8 d) ltvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
; p7 c+ |5 ~" h1 |公仔箱論壇依喜好調整辣度
) U6 H, L* `6 c5 `% ~1 N' \) a. Q- B辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb! {/ W' n& n. D3 D+ B' B
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126kcal 1 人份
3 O+ _" ?2 c1 L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分
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/ Y; _$ z8 d( l( ^, a' g公仔箱論壇材 料(2人份)
; w0 M) ?/ F& S; Z% ?公仔箱論壇蓮藕..................100g ' B" a1 L [) X$ H
蒟蒻絲...............100g " A. h9 E( Y# s$ n) m) I+ b
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 公仔箱論壇' @6 z8 Y, L) ^7 a
細蔥................... 1 根 ' |2 z* ?8 B( H& ]7 o
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辣明太子.......50g 5 r! ?) s! y0 p) W6 t( _1 O8 c
酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇/ E/ s0 {3 v& S0 H2 Q" e
醬油......... 1 小匙
" \% P4 H8 ?3 N8 q. R6 y' O: R5 w, x麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ]; r. V3 i9 O- R4 ], x, R4 F
) N/ d: X8 _5 t0 g5.39.217.76作 法 + i4 k7 |) Y" e
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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