[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 U, e1 M: [- @9 v# E6 e& T* w
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小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。5 D- t* n# c$ \) i" l' M" q. w

9 O3 L2 G  N5 z) d7 _) q5.39.217.76蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
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Very Good Eat, o# J3 ~( A; E) T' i9 j
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
! t9 K7 s( G+ T* b+ m+ \5.39.217.76電話：6360 8125
& j& @5 z% G, `/ x營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
. m6 p9 o& n& C/ R, g採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇2 J+ p3 N$ U1 d+ E7 d% K

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