[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
# Q  i& Z3 n. P/ \公仔箱論壇公仔箱論壇; m, m9 u" Q! K0 `4 m7 c2 l
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. J" j: @) S% h4 j# b

: X& [6 B  s! {$ r/ y' J: @5.39.217.76禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
# |: R: M4 f( w5.39.217.76" I: S) ]* u; }/ u4 j  P- R
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
6 F- ]/ _  g- u採訪、攝影：《飲食男女》
' ]. Z2 v% `" Z, [0 s2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饔車仔麵3 [; a) W' Y1 {4 h
地址：長沙灣青山道473A號地舖
" l4 C3 ]3 V3 ]+ q2 b/ i7 |7 wtvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 76235.39.217.76. U& ]7 S' F. e: L; B
營業時間：11am-9pm5.39.217.768 C5 k9 L: S; Y+ R: E2 _

+ e4 a7 X6 u" O5.39.217.76公仔箱論壇( g: |0 Q- g+ n/ N& z0 `5 y

6 C2 D9 U& p$ `# t0 r& D/ b公仔箱論壇
6 N1 j  C% U. Etvb now,tvbnow,bttvb( s1 U0 ]' i5 f: B, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; `3 V5 Q( k( P; n$ }& Z$ W

+ _9 `$ H0 @4 t: y  A, G5.39.217.762 h! E, k9 U9 |3 N5 Z9 T4 s! F

* U/ F: t6 R* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ J- o/ O7 D+ g0 j8 k
, q* g# d, O' e6 T0 k

% {; \\" A3 L# f) ~' R( s% v( l% P4 G8 w( s2 n9 D* J' g5 \% t

\" i  ^\" Z: A: i/ w' I$ `8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E5 g1 ?2 r\" n2 R1 y公仔箱論壇
; z; [2 |& n  U% P( B2 ]5.39.217.76公仔箱論壇! w, x. D7 a, `$ c0 |; u