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* p: w ` e' t材料 % G7 b1 Z9 p& x4 ^+ u [
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克" I9 y- C) u* z9 p; D
! O! l, H+ Y. F# s n2 V) [醃料公仔箱論壇7 k3 h3 {, M4 [/ O/ V
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙" T6 ]+ Z$ s( | ]( b5 ^
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做法
) P5 Q4 Y/ h& Q/ V* W' A" e: B1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 Y6 P$ M l; W1 P3 n
2 U2 J5 z8 ?, r/ M! A- r- L2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。 H- M$ e2 i5 e2 q! w5 M1 I% P
8 Z0 I0 J7 b/ t5 J8 u/ V' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5 l2 p' K! F! D( @; ^* l5 ~
( R. n+ g" L% S( X$ R4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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9 r8 F: T1 S U, _; e; g: Z) |5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& T( u+ c0 v F, T
; ]" c# @& |5 R$ I0 G ^4 v5.39.217.766.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。. {0 [/ _# _( |6 c/ K7 M- b
! k' X; o2 g. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X9 Q9 } B# @4 W- L
$ g% H( X7 i& M! `6 @6 @8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。+ t F& r3 `. R) C, M4 o8 ]2 Z( @% M
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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