 5.39.217.76& s j4 _% U7 Z1 L4 b) q
- C% U2 G' L4 M公仔箱論壇材料 % G; V- z! P, H
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 D# p* l' u& O
公仔箱論壇* H: N q0 g5 O+ D6 c; E
醃料
- T" _0 U$ c( M: B, M' l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙. q# L/ J/ I9 F6 l( P1 d' {
tvb now,tvbnow,bttvb" B5 {% ^5 Q& G$ I5 @0 I
tvb now,tvbnow,bttvb- w( `: [! Y- Q, }$ `, f8 M
做法5.39.217.76% @7 f1 r7 l5 V' Z- U! v
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。5.39.217.76, g% H3 J+ N" v- q5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 C# t8 t l0 I6 C4 R
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
( N$ E* D& `8 `+ Q, f
# t$ G3 R4 Y$ \9 n( `3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇5 s* Q( c4 |. h* i! ^) h9 X
: C! p. P3 ^- Q9 f1 F公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。5.39.217.76' t% H8 j: t2 o9 U
$ z& }- Y F/ z! R5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。! V: E& z! `8 D' S/ w6 |5 v
公仔箱論壇8 Z- z& s2 p6 A6 Z. @/ P
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。公仔箱論壇# w5 M0 |5 j& q1 w6 I8 o+ D8 V/ t
5.39.217.769 v9 `4 r5 m7 o0 Y
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。 r# w' H$ @* A
( P% |9 u$ q# `) _8 l4 I; @8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。5.39.217.76* G; ?$ C v& {1 b
/ i5 G7 W! h. F2 g Q; O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 x5 g% K; G' ~* O0 S澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 ! X2 V- e& d: h- @0 z7 I
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 