牛油撻皮材料： 分量 (約10個)
4 ^( h% V- |7 M# R4 s- _2 _公仔箱論壇低筋麵粉100克7 V) B0 z5 U6 N) \1 u. ~* H
無鹽牛油55克tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ |) [& g8 D: I
糖霜25克公仔箱論壇/ L1 ?1 J/ x5 q. _1 _ C
蛋漿20克tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 [3 k$ F( Z, P8 x" n. }
雲呢拿油半匙
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+ w, ^+ D7 a! f ?" ]0 C配料：- N: ?1 I( P0 ]/ {4 E1 \
淡忌廉60ml5.39.217.76" N' l5 a* v. ~6 i
白朱古力100克
, a) o1 B# u- i3 P; I) ~3 R公仔箱論壇檸檬汁2茶匙公仔箱論壇$ _: k$ i, D( O1 e, ]- |( B: i
紅桑子60至70粒
- N+ n- k* A. |% u5.39.217.76藍桑子10粒
1 _' a4 s. x. z1 N x. Ltvb now,tvbnow,bttvb糖霜適量
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做法：公仔箱論壇4 ?1 k8 O& ]* D! c! D+ k4 E
1. 把放軟牛油與糖霜拌勻，變成淺黃色，再下蛋汁及雲呢拿油拌勻。
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2/3. 篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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$ M& N7 G2 X# Y$ {) G3 G公仔箱論壇4. 將麵團壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平。' t; c2 w+ h: E- ~' v
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5/6. 用叉子戳小孔，放入已預熱180度的焗爐約15至17分鐘，取出放涼。
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7. 於熱水浴中把淡忌廉和朱古力座溶，加入檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ l" [5 c8 ?' {) d: P* O2 d2 B
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8. 倒進批底，室溫待涼凝固。公仔箱論壇- U& d* y. q* V, Y* K
& W' a$ ~5 l4 E公仔箱論壇9. 放上桑子及灑上糖霜裝飾。
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$ d: _# D- n$ P; ~貼士：
5 F0 T6 H m% N8 g. e( Z- jtvb now,tvbnow,bttvb撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模。 |
發表於 2014-6-18 05:55 AM
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