[甜品] 紅桑子白朱古力撻

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牛油撻皮材料： 分量 (約10個)
/ _. D9 R4 p9 p& t* H公仔箱論壇低筋麵粉100克
% b; n; Y1 O4 q+ ^; ttvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油55克
6 R" f; M. k% S" j8 F; v糖霜25克
4 X# M. G1 \2 \* b4 l/ f: Y" T5.39.217.76蛋漿20克
1 f  W) e8 @9 C9 y5.39.217.76雲呢拿油半匙2 D( N8 r0 e2 w4 i: k

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配料：tvb now,tvbnow,bttvb) f4 o3 z. W) i7 @, m; D/ N' K
淡忌廉60ml
6 h) L% k  Z) t; ^1 J% J* j白朱古力100克9 Y" E, F# S# f" Z. G: n
檸檬汁2茶匙
) W: v; [* Y* o& x$ m& c1 i公仔箱論壇紅桑子60至70粒
7 ^$ z9 S" h! V# j" ?% m# B/ g3 Z/ x! ?藍桑子10粒
. L" O, Y& [: Q  F+ c糖霜適量
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做法：公仔箱論壇" A- ], \5 a; ?" Q# h" I, m1 q: k' n
1. 把放軟牛油與糖霜拌勻，變成淺黃色，再下蛋汁及雲呢拿油拌勻。5.39.217.76/ N9 `% Y7 q7 ~& v- e
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2/3. 篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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+ m7 y% z- C" b" L9 q5.39.217.764. 將麵團壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平。
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& v3 F. ~; N5 `公仔箱論壇5/6. 用叉子戳小孔，放入已預熱180度的焗爐約15至17分鐘，取出放涼。
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7. 於熱水浴中把淡忌廉和朱古力座溶，加入檸檬汁拌勻。# Q3 c5 M3 g6 }/ J, M% l1 Z

3 e: u' q! y. ?. l8. 倒進批底，室溫待涼凝固。) Y3 b6 D& S7 t$ u  }( ]

+ l& O0 ^( B- i0 K8 K# N* c9. 放上桑子及灑上糖霜裝飾。
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貼士：5.39.217.763 Y1 f9 z  y3 \7 g- s
撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模。