10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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# t# r0 Z; K0 d# T" w F5 S白木屋
5 ]" w2 j* r1 V$ H2 U地址：尖沙嘴諾士佛臺
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1 [& E; u/ e/ v% D6 M, ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒新鮮秋刀魚$128tvb now,tvbnow,bttvb5 V. t: C* z$ J1 s3 I8 T
帶燒烤香味。5.39.217.76; `# b$ C$ W3 E! n3 g, _
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秋刀魚箱押壽司$78: A$ M: I, h+ ]
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。& E( U7 ^. X# h2 A! s
+ [; Z7 O: B6 Y, a/ Y1 J; j2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148; ~8 N- a8 K( S4 d% Z" P3 _
拌入韓式辣汁，不減鮮味。+ J. s7 Y6 Q, g" s9 t
3 I* B! w) y/ n6 o5 ?$ m秋刀魚刺身 $148" y- c" f! r( S% L. |0 y3 L
傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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