[中式食譜] 竹笙素燴

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材料
1 F. X$ U& l1 ~) I8 T粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）5.39.217.76  q& M! v1 x4 E( L7 S

7 Z' o6 }  N! W# j0 f' n( L6 y/ A公仔箱論壇調味料
7 [+ J1 r- a* ]) _: i2 h上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
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2 U/ [- n. P( G# G. r) d4 U3 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 v# f7 }- t/ ~
做法
! f/ b" m0 i; g% ?' u" l. u2 L+ \! P: G1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。! ^- D( {% |* Q; c$ C7 e$ Z; u
5.39.217.76* ^& J9 ?* Y1 m& k0 k& p7 u
2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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% I5 r$ W0 j* T0 t. `* T. }公仔箱論壇4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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