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冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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/ X2 a( G+ G0 D/ p5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ h' r" |6 s0 g) V# u6 G
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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1 y5 Q# @* @0 r; m8 I; r2 Y做法5.39.217.761 H+ B6 G/ _8 L
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇: r5 j/ B) f& e, W9 n' w
( D2 t5 F5 a5 m2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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/ s( T5 X7 S7 Z" s4 `" W7 [公仔箱論壇3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。" u2 I" r+ v3 E
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。. b: K* `6 H( q6 [
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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# T( }. K& c9 g S( Utvb now,tvbnow,bttvb切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。公仔箱論壇3 V* ^8 k$ r, T4 X# D& b. W5 x
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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