! J P2 s) n0 s6 D公仔箱論壇材料及份量:1 h* ~' x# G# a& g4 y5 a5 S2 s0 c
炒蛋飯底材料：& q! m4 P& S; W4 f* T- X6 Z4 J
白飯 1碗半至兩碗米5.39.217.76$ ~# T3 C2 \$ Y, |! O2 M
雞蛋 6隻
& v% z2 J& v; L. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量, [$ n+ I' d6 L8 ~4 C- M* s- G
雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! A# l5 a P- z Q6 G
其他材料：
3 N( _8 o- V1 n乾荷葉 1至2塊
# J! C k0 j& k0 N. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三點蟹 1隻
, o2 i7 F) Z' i2 N5.39.217.76老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
/ K$ t% y$ x/ o+ k( z9 E8 @8 l配料：
8 h# t1 z- Y( W" h- w8 y+ d* J蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
; h2 }2 P8 y3 A3 ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& ] {: H* `# X1 l, \. h
蒸魚豉油 適量
! B4 I$ @' p2 w8 m' `* A2 e0 |油 適量
! Q1 J; [3 r8 _/ F2 I$ R- N糖 適量
4 j- B, T4 b5 }2 h* \9 V& Q5.39.217.76製法:
( D9 \5 }# m" O- m+ j1. 首先將米加適量水煮成白飯。
7 p- D4 G" k- e; ~- U rtvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
. Z9 o. z4 o1 v. U7 E! [+ U3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
: ~) X+ e y# z* q1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
1 u2 o# w5 L3 l, X5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。4 F y5 \7 G9 G' s# P) i
6. 蟹洗乾淨後，斬件。9 ?: a6 R0 L" \" G
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
* E# }% F7 U- y1 T$ ]' w8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇0 e0 _' M t8 o0 d0 b; Y7 O
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇0 X3 p j v* ^& T
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
) s3 g" Y% P$ f8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5.39.217.760 f$ Q" b2 e" P6 G6 k1 q0 C8 g9 w$ w
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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