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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 x' [3 r" ?' H
炒蛋飯底材料：0 U2 Q0 b- B' O4 e
白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇7 g1 G+ }; e) A4 J% O" U% I
雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb. \9 y3 v. F( ]9 ~1 T0 t
鹽 適量
0 p$ c" j" S- C5.39.217.76雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 Y" i6 j( T
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, K* l) s: ^- V
乾荷葉 1至2塊4 U6 L8 A! G0 E! E4 k2 |6 \) l
三點蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P \8 L& M% U2 T% q
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ x! T- l4 x7 l
配料：
; p/ s/ c% M- V6 ]2 P5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
: u, u/ o+ c. f; atvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- v3 P1 ^* Q" A, G6 p
蒸魚豉油 適量5.39.217.766 W* G# M$ s N# L9 y# x4 k" O
油 適量5.39.217.76; {4 y! l2 S$ w4 {
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 y3 z# U1 X9 N k4 H7 z% j& }
製法:tvb now,tvbnow,bttvb' x& t: k+ |: F) o4 A9 V6 ]# b
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
" \' k$ l$ k) j) h; p: m9 z- n" S2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
" e. ^1 X# q, {* M. ^! z4 `3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。2 M" k k2 Q( N5 U* c8 h
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.769 i$ u- K% d3 T9 y# A
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。) d0 V" `7 c0 R: b
6. 蟹洗乾淨後，斬件。. A# S/ V, W. u! V
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
- q( F. R5 ]2 h5 z- b" l( I) a2 Y4 v5.39.217.768. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
9 y' W7 z% y; u6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。* H3 F$ B5 \" x {: `
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
/ K4 U; k* O' A" e, g3 a/ A( Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5 H! o% }0 s# }' X9 E r
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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