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材料及份量:
L( J, @ _5 ~# K' I3 k4 u炒蛋飯底材料：
" X, Z. c- O. y9 T! W2 g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米
& e( F4 O7 W" ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6隻+ ~; Q, g4 \- p* d( g. g
鹽 適量
- G' l0 F! o5 H1 G8 k) h+ `0 b$ m雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb) y- @. n+ M. N4 S" D+ ]
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* T6 G5 N# q* I7 N1 r, [/ k. {
乾荷葉 1至2塊
" O) T: \4 m# u, ^0 |三點蟹 1隻
. ]$ _- e( M+ T/ q* b& p+ O4 Q5.39.217.76老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
7 _; g# ^9 T- }! ^6 c- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：- s1 H. b2 F, [# U; t
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5.39.217.766 n4 U% s# u) o: v$ W
調味料:0 C. ]; `8 @ l# I6 K" m$ s
蒸魚豉油 適量
% Q9 m: H5 b$ ?) o+ R公仔箱論壇油 適量
- z2 A' d- _5 v1 L5 Y糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 W0 T& I7 U7 ], N Y
製法:
" c! f$ f; j5 i9 \5 _5.39.217.761. 首先將米加適量水煮成白飯。
$ r9 a6 P9 g+ T q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。tvb now,tvbnow,bttvb* d( Y0 [; ~& t# T
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。* G8 O6 C" O6 \2 r. L+ @# [9 ~
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇. P& ]+ ^5 l9 x6 ?
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
% U# _9 b+ z9 j6. 蟹洗乾淨後，斬件。
9 @( ?/ S7 f. S" D' q- r1 M; w4 d7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" w3 P" G* k& T" n
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
- S4 O6 m# r$ V" h& G6 H6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。5.39.217.76: R5 h- f5 m& c. I' d
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
! I! [" N2 ~5 g+ k. o% @8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
: n, V2 A( m" N& ^# J ^9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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