1.魚# M7 {' }- x+ S- b$ Y' Q% E
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。2 X4 V; J/ `- w2 t* S+ H+ c
* j* k+ y7 }6 H% A: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2香蕉
, C& p# _" w- C0 t- c公仔箱論壇香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。+ b% Q* E( Q8 q& V8 ]( W! Y
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3葡萄柚5.39.217.766 V; _6 w6 N: \
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。
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8 P0 ^1 |+ @( s" K$ _. C" _5.39.217.764全麥麵包
# g9 o; R# ^( R( }. S1 d! V& ]碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。
' e2 U5 e6 J o0 T公仔箱論壇3 u+ J* p1 ~% d Y! ^, g3 m% t
5菠菜
# R0 L; U* R! T* U2 r5.39.217.76卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。tvb now,tvbnow,bttvb" Z! j* M( l8 g3 ~" b/ e
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6櫻桃' Y" e% G5 p' K7 j
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
& e2 f; Q0 e' G# d3 k2 b# a2 c5.39.217.765.39.217.768 N4 I+ |' e3 n/ J
7大蒜
- @ }; S6 V1 F, i7 z5 ~* W+ C* R6 ?5.39.217.76大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。5.39.217.76. i: s. U( b8 S' Q
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8南瓜
4 g; L' n( G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。
]% l4 R/ J" h. ^) t5.39.217.765.39.217.76" z& ]7 v4 d$ Y7 ?4 z: y. q/ g6 z
9低脂牛奶# a4 a' L) E, V7 r
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
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10雞肉5.39.217.76: X- |5 a1 p7 |2 W
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
B" J A3 G& K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l- y5 R. G: X! C* m
憂鬱星期一的快樂菜單tvb now,tvbnow,bttvb! W4 y0 L# w. x& l2 ^
! D( T. v6 n! K3 otvb now,tvbnow,bttvb這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。
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5 @; _$ P. j; @( X' E# E; ~5.39.217.76早餐
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+ ^ |+ B$ _7 l5.39.217.76a..一杯水. L J3 d8 T: ?7 K6 J, `) d
b..一碗綜合穀片、低脂牛奶5.39.217.76+ @+ J0 [9 c3 R
c..全麥吐司塗上果醬% ]5 L# S+ j! k# p* L& ]) g
d..葡萄柚
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8 p( N1 F7 s8 U$ g) F9 R5 {5.39.217.76午餐
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" I8 V, r( V* e1 @' J' M5 W0 L! la..全麥雞肉三明治
& v2 W, N: x& m( Z( P; ?. z Qtvb now,tvbnow,bttvbb..蘋果公仔箱論壇2 G( E) v* j( }2 ]+ g" ~. A7 _
c..低脂牛奶
" U% C. i' [0 ?1 d: m' X, W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 }1 l' K1 Z9 _! {
點心
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a..香蕉鬆餅（bananamuffin)公仔箱論壇( A; o% h L3 V/ C7 k Q) h
; T& A0 l1 M3 T3 L5 P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚餐
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/ p0 a0 j' g% j' }4 O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a..南瓜雜糧飯公仔箱論壇( \4 y- D7 A: O: X( t
b..燙菠菜
9 n" P# @9 V( d1 yc..烤秋刀魚
- D q3 G8 j" x9 i( J. Htvb now,tvbnow,bttvbd..蒜味蜆仔湯
+ O* {' [/ S0 V' b8 } \tvb now,tvbnow,bttvbe..櫻桃
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; w! ?1 ?* U' t' @ A好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。
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3 E7 O7 ~- n0 L7 ?8 B- b「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。
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你的回復是我發貼的動力，請多多支持.
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a1 E" J) F. s富貴之家 ~ 豪氣之族
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[ 本帖最後由 TMMY23 於 2008-1-22 06:07 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-21 08:46 PM
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