自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.76/ z9 ^( J$ X" I$ E$ P2 J
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, x: Q! i+ F" E* {
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乾玫瑰花……15克
( I; z' i( D1 f1 q" x9 l9 w! K+ I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水1 G" ~) Z7 b9 \$ m5 G4 e: U1 x" d
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. [( M& i; ^; A6 a% s6 D
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇+ }. V8 g; v6 r. a
鮮忌廉……150克5.39.217.76( i/ Z8 q8 h! L4 p8 G
砂糖……100克
- d" d7 Q' Z) n# r' L全蛋……1隻
) t. @* h* u, t% y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
* ?$ z$ D% I" L: G3 P* `) C" ]& i9 d5.39.217.76清蛋糕……200克5.39.217.76' h% `' M6 i! W" p
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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* f" D4 `* \; [# Q6 h" `- u3 S公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
! [& J' Z/ P% q! Q: x公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
1 P4 P- s" l7 R6 e7 W* Y: ^' u(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb" @7 i" z3 x6 l5 y! y0 Q" h
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。/ j% k! H, p; x/ Y9 d# Y
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
8 [$ z0 d" x7 \- vtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
" F8 [. F8 k' @% B# p, N9 d公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5.39.217.768 J0 G% Z2 Y5 U3 r$ _
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( l$ G1 `- W- l; q‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。4 W5 g+ W% D L$ \$ V, B
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
5 `2 x; {9 k0 k: M0 a‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 a' h0 O" u" ]9 }
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。5.39.217.76! X6 q9 V* j1 A; R2 C9 b
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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