自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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4 g) s( P; ^, n% o q, n公仔箱論壇材料
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, m+ t' h0 c3 l+ [; jtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克5 ]1 C; U# u9 u- x9 `7 u
糖水……100克糖兌30毫升水
7 }; I& I8 g4 ]. [& h公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克- L. }% F# v5 b& E6 ~0 u- U. k
明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb' q" T* Y( }# h$ C' Y+ R
鮮忌廉……150克公仔箱論壇8 |5 o0 H: ]7 |9 S& t( M# E
砂糖……100克
' s7 u; h1 f; V3 \全蛋……1隻
; U; s$ E1 V2 q: I* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ G- T+ t/ ~# ^' n. D. X/ r
清蛋糕……200克
7 T& T) e! [# S+ H& t, I+ B朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許, k/ [% C( ]! L" G" |
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步驟
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1 q& R: @/ d; j4 [& Y$ N; m7 V) Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' _! ~8 D, ~" E8 S) \* x8 P$ N
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
. f5 n6 d1 E% u6 Q" t(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
2 v: ?! b4 ]0 k: p/ _- J, l5 R; q: ~(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb) J$ j1 M1 j2 O, a3 S( R
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# a% U9 c2 Z! p5 |
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
- V1 _" ?# Z ?0 S @tvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 G+ ^6 b3 i; e. o5 U) c: n; |; x
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.762 `4 G i n9 g/ w' O
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
# Z. r" n* O& G5.39.217.76‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; ]% J8 i- \- r& h; f' j- O
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, b6 t3 P7 s" u* u. b$ x6 S5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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