材料: : T0 K! A% z" u4 G
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克% \9 A$ m0 K& `' i
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( r, L6 Y/ I F調味汁料：
* m }2 n* x/ G公仔箱論壇上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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6 F) u T: ?, D! p) }5.39.217.76做法: & N: B' W& i3 b+ t, _
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇 f! [; X+ c% P
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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9 A: S, {; O2 b7 B1 R! j( k5 B5.39.217.763. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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