材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 x* L7 }3 ]! J
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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" K+ U" p! h* G k+ dtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
2 a0 {) U+ }# N I5 y6 n# r6 j上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量8 _' p/ O, P! V8 \
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0 d) u% k* j0 d9 e$ v, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.765 d+ Q5 }" z) ?2 @; z
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇; V7 x" _* o( H I% S
9 Y/ h2 q# t5 o/ s4 n4 _; k2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。- X& F v$ e" m- w" a
" x2 t6 E* [# M# N5.39.217.763. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。! `3 m* A6 d/ I8 v4 d
) g: n) v5 h9 F0 y! t F" _, Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。公仔箱論壇2 g% B- W( ?0 W7 z& y6 ~
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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