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材料:
; {7 s+ {' z- L% v7 A H節瓜、浸發瑤柱3粒、浸發冬菇5隻（蒸透切絲）、浸發花膠1量杯（蒸透切條）、半肥瘦豬肉絲1量杯、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半4 R3 P5 J) G) `6 W- F0 @0 l0 A0 g
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調味醃料： 7 c' @: |* b$ a, Y2 r
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 6 ^! _0 @/ L9 k8 W* m# a4 V- g) A" v
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" U; w" y& x. Y$ b6 Z調味料： 5.39.217.760 ?. O# U) \5 m/ i- q4 a. I
蠔油1湯匙、越南魚露2茶匙、老抽1茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇6 Y- }8 j/ _. M/ [5 i; |; Q
1.將節瓜刮淨，切成半圓形瓜甫，下鑊中以中火乾炒2至3分鐘，加入少許生油炒片刻。2 \, m* m8 n5 m
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2.將半肥瘦豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘備用。' K- H! t/ t. c1 s$ N- v+ f5 X
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3.將豬肉及冬菇爆炒，加入瑤柱（連汁）及雞湯煮滾。
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; h. k7 ^! }# T3 k5.39.217.764.將豬肉料回瓜甫中，以慢火燜煮至瓜甫腍身入味，再加入花膠及調味料燴煮片刻，以生粉水埋芡上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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