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肉丸子# w4 ^: q3 Y1 [2 G; C2 o
材料: 半肥瘦豬肉12?（攪碎）、罐頭冬筍3湯匙（切碎）、浸發冬菇4隻（切碎）、浸發瑤柱1至2粒（撕開）、薑蓉1湯匙、小棠菜10?
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調味醃料： 公仔箱論壇/ K y4 A w8 l
生抽2湯匙、生粉3湯匙、雞蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙 5.39.217.76" f+ L. S% Q! z5 m% a8 {
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汁料： ) _4 R2 a) b' X( L: S) Q v( J, `
雞湯1量杯半、老抽1茶匙、越南魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許( l6 b3 m, F9 E8 q* C
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做法: , A& y3 `. F1 g: [
1.將醃料與豬肉料拌勻，加入冬筍、冬菇、瑤柱及薑蓉攪撻至起膠及企身。公仔箱論壇: G% [4 F" T7 q; y; B
. {+ O0 T" J7 n- B! m1 O$ t# {2.將豬肉料弄成肉丸狀，撒上少許生粉，下鑊炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3.將小棠菜焯熟，取出排放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb; t- [$ b* w4 h! _6 K/ n% Z( h7 r
7 p! Y" d9 J4 r8 D( ?6 z1 W6 b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料煮滾，下肉丸燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，排放在碟中央即成。
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發表於 2015-2-14 04:01 AM
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