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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; A. E4 G+ j$ l$ L
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙
# `: x6 ]2 w+ E% H- c' c公仔箱論壇5.39.217.760 S# C) A. t% D. m# Q. N
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙 * X+ {' w m, J l/ }$ A( y
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調味料（一）：
, m7 D2 m) ], Ltvb now,tvbnow,bttvb清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇( s" `9 ?1 p/ u6 y O
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5 B% n% y& O) B2 W5 Q. ?做法: 5.39.217.76% a' y5 a# B) o; l% I
2 N5 ~. T. N$ E; r! e1 {' |' I公仔箱論壇1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。7 k" M. |5 n8 h3 H6 O. |
5 Z1 a+ F* J$ O/ {) ?& s! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。
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% o0 ]2 l8 B& y% S8 L. f4 r3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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7 M; b0 X- U1 t0 N公仔箱論壇4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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