[中式食譜] 花生燜豬手

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材料:     公仔箱論壇6 _  `' _' R, S+ t- ]
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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調味料(一)：5 o! h" Z, d" M! X
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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2 u0 K5 E' \, p$ u調味料(二)：tvb now,tvbnow,bttvb; S5 z7 C) N, h( H' A
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
$ D0 L7 q! o; C6 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; ^: y) J+ K* ]+ Q& d: _
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做法:     # D* D  e; I7 J& n; d/ u, v% c
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。1 p7 b4 u  M8 T" U4 C& [

- l: W5 O5 x$ n% n5.39.217.762. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。5.39.217.76; A( W7 _* j+ N2 T0 @

, \$ U! G* F# ~2 P- Q5.39.217.763. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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% P( ~  M' Q9 u8 y& F  e- Z/ Z+ j0 F4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& k, P. D! h4 x; v$ J: c  Y0 a2 l
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