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硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙3 j% K7 {( I8 B* E1 T
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做法:
5 x; O# D0 I& V+ N# u( L公仔箱論壇1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c" H5 G9 U+ {" [: H- m
) O& o9 c/ K7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。% f% M& \! g1 A
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。% Z1 g, Q0 j# C$ c; B5 y! |/ L
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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