港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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8 M' u' N1 ^6 c番茄薯仔牛粒鍋$58
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Z2 i# f9 n' [6 `7 k- Ftvb now,tvbnow,bttvb入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 3 I1 L% Y" V+ h9 k; r
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特級肥牛粒$68
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! ?5 v0 D0 V: L) U5.39.217.76挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
& A5 ^3 Y3 U1 f2 t/ r$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, X6 V( B8 C
湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 M0 P% ]$ t
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!5.39.217.769 w2 U6 n( q( p0 ^4 K6 C
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花竹蝦$60/隻
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: k K6 u5 b8 D: g$ s7 T公仔箱論壇客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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7 U& N0 W+ l- I: M2 d5.39.217.76游水龍蝦仔$30/隻5.39.217.76+ q* e+ k `1 |5 _
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。5.39.217.767 }; t. _2 G& z" c: |
2 ^/ b, O' F+ ?% e! ]: C龍蝦仔啖啖肉
: O7 N K( u8 @, U& b1 h! c5.39.217.76餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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' {5 C* n2 t# m# h0 r% I4 Z公仔箱論壇蟶子$68
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, d; c- j/ K. [$ E' n
6 z/ a* |8 h- w+ J6 r# ^; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙人海鮮拼盤$188
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( Y1 T# S: J; o5.39.217.76一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）* I7 S# a3 H) p
0 W2 {' Z5 F5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。公仔箱論壇9 n, j8 r- A; o3 |3 T9 d
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玩味十足燒魷魚公仔箱論壇; U8 S5 g, m6 m) Z
$ M/ J$ X" {- f R公仔箱論壇每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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& V2 ^8 V5 L8 l3 T0 f7 j6 O( s3 f5.39.217.76每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 2 E# l" f1 F4 J8 ~) F3 e5 T0 g$ s
1 o6 A) q2 B% O, Z8 V) @: y公仔箱論壇鹽燒有法# L4 R0 S5 t5 c; O
& `* n8 Z [7 K9 C6 {店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 4 B5 g6 ^% @1 c( I7 X7 B5 H7 }& o0 |' u( o
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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0 [! i, F/ W U4 q( G廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)5 D) q' p8 g4 l" K, F" \
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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