[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

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椒鹽炸豆腐【材料】
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& M' M; V  G+ p7 W, q% p5.39.217.76老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。5.39.217.76, L. O! q) b+ ?+ d- S
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【做法】
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+ G1 o0 \9 U0 S) O1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。公仔箱論壇. ?# g& q; c" i% ?8 t

2 u' ?, E7 E  A8 w/ r5.39.217.762、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
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9 y6 m. X* t+ X6 F. l公仔箱論壇3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。
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( {9 `. Z) y2 V& c' k5.39.217.764、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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& Y0 s* m! o9 {5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。
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# t) y$ I* n, |5 w6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。