材料及份量:$ z# T% H3 Y+ r# P. j4 f, O
雞上脾肉 4塊
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調味料:2 x$ J. h3 }8 Z( z1 ^# _8 E
日式醬油 4湯匙
7 d/ l# ^$ r) Z) vtvb now,tvbnow,bttvb味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' l5 M" O! x$ L6 d
糖 3茶匙- t# T9 B; Y7 L1 U( b) |
薑汁 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! y5 g" r. V9 `
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製法:
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x' t. T$ t5 o# z: J9 f1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
2 I6 C9 t2 D1 s5 u2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
/ U+ C; O, p: h F3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。
* y3 O, Z% D7 x0 h4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
7 m1 a. m& r( k5.39.217.765. 取出斬件即成。 a# ?1 H b0 {& K8 h
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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