原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
, r% B4 A% X4 B9 ^0 D( h/ [胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ L6 F; c$ j8 P) [; T+ V3 r
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: V8 h9 M: T t7 f& {取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断* Q1 _6 R" r8 q' e
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% Q8 B" m/ @; e: b, |4 q! d8 F5.39.217.76砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖8 {- _2 U* W& H$ O: i5 u
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊# b5 v- [/ S h/ f
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3 I, R7 Y! u* x" {9 W6 E将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里# q4 X# k! c2 f7 k% x
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3 q8 A7 p2 p4 \- A& y- q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvb now,tvbnow,bttvb7 b) R/ [, p6 @
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3 v5 |* ~$ K7 z' q4 E1 [% @皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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