[冷知識分享] 如何区别植物油

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香油 在光照下看起來透明無沈澱。摻假的香油，在光照下不太透明。質量好的香油呈黃色，小磨香油則應考慮是否摻了熟菜籽油，如能加熱，則可進一步鑒別。香油中兌有豬油加熱後發白，兌有棉籽油淤鍋。如是瓶裝油，應注意看上下區別防止上裝香油，下裝雜油。此外，將油放入箱冷凍後觀察，純正香油應爲液態。如假香油則凝結。" H6 ?/ O1 }+ Z; Q
　　
4 Y: Q3 _. ]6 @* G公仔箱論壇　　　　豆油 沫頭發白，油色深黃，花泡完整，盛油瓶上有黃邊，有一股豆腥味，口感澀味。; A8 s1 M2 j! O5 d$ C: B* e
　　
; ]6 t& O/ Z  {" ?" ctvb now,tvbnow,bttvb　　　　花生油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口嘗有花生香味。tvb now,tvbnow,bttvb  c& j8 `3 y+ j" q5 c
　　
6 }6 z( n# `6 Z$ W: g6 z　　　　菜籽油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口感香中帶辣。