材料
; h- s8 p7 e Z5 W A3 N4 n* X4 x5.39.217.7658%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
* s; M6 k( ~, t3 _5 T0 x" \$ btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 K" i4 C9 t6 o' E( m( z5 p; t0 K
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0 Y Y1 F6 [% |, S4 a" x做法
, {3 [& H& C: y2 o% h# C公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。/ R S7 R+ `5 I. [# o/ e* P) G
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。2 W' P. J+ b; I$ S0 U# x. k- }4 {
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！5.39.217.76( M" W( A$ N; f0 R- E/ R
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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