材料: 3 {/ s) v# L. o( Z
米 300 克. m9 R: W! `4 G0 B1 h- u* t- e
雞 半隻% i+ m' l4 @1 ?0 m: S( c# \
冬菇 6 隻5.39.217.768 b9 a6 Y$ [% X
蠟腸膶腸 各1條
9 H7 p% W0 N, n# X! Z1 @5 g; c8 o油炆筍 1 罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 }# f7 J" E" m
青葱 2 條
/ P! w7 y7 h5 o/ ]$ w薑 3 片
+ k: a. w% V# b紅葱頭 3 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' U$ r$ L; V- G0 q
炸菜 70 克
# D/ m' [4 O( I% Y$ h" F: |: [# R- Ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量
) D" Q7 D% E; T/ a& x6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 ^: |7 H* [
4 i+ l- I* R8 T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 A% s& Q/ u) ^蠔油 適量
$ h" D* S N/ I2 |$ a% ~5.39.217.76老抽 2 湯匙
. e: F) g5 s; C5.39.217.76生抽 2 湯匙
# m6 X+ Y1 P: H$ ~- rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 2 茶匙
1 y% K' @* g/ N3 n0 O2 @糖 2 茶匙公仔箱論壇. o: G0 t8 X' o) {0 c% l6 X
玫瑰露 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 E5 w2 S, r4 R1 ~8 M
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* Y6 q8 m6 {7 @* G5 k, ctvb now,tvbnow,bttvb 烹調步驟：
: f, H0 Z' Z+ R- e- q1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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5 _. A5 c* R* M9 o) F" |- ?2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。公仔箱論壇1 J e8 g8 m6 j' N, Z
0 y1 `' q' t+ k! q, i" ~, c Y5.39.217.763. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)5.39.217.768 @! Y* \ c( }. ]; T5 V, A# u+ A% m
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。5.39.217.76: A3 I2 C! D: Z+ t; t& T9 Z( _
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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