[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 + x5 \$ E0 n6 [

7 O4 a( N' X* M! C/ `5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
) g  S0 A$ {* |# f1 `作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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7 q) P1 U! B# ^2 l蒜味茄汁義大利麵醬 公仔箱論壇3 A+ Y. _: j. x, i9 r+ D' Y2 P$ d
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 - n  [, E" P: O
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 公仔箱論壇% p6 n3 \+ V3 z1 D# \$ D' Q
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+ l! T8 ]4 p* R: R3 O$ e& ?5.39.217.76紅燴海鮮醬 公仔箱論壇! E6 |4 I0 ]4 D

( D. D: f, }4 b1 y5.39.217.76材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 5.39.217.76+ m  q& m* l- F, ^/ ]5 L$ A
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
. X! g$ r3 ^' _0 `0 @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 ^- w8 v- m- d: v5 @
　
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, T, P7 Y: q$ B8 l) E9 Z公仔箱論壇米醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; m# t+ |& P3 K7 M- y

& X0 _) T! A; \% p. mtvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 0 H3 |; B5 l% I8 g9 k
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ s- M$ N/ |  a( d
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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1 k9 ^; s' ?* W5.39.217.76B.B.Q.烤肉醬 7 ~  ?# |) ^" [6 Z2 C9 ?& N
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 5.39.217.765 L* U, ^- ~6 R! E% d: D* E0 S3 P& U
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 / G% e) q9 g& ]; w7 M) Z: G5 F
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 5.39.217.762 o' ]" Y, D9 ?/ m+ P2 J
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb. {% @8 l  d( q! t
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 3 e: i; W  U+ i& z

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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇% |: @( y/ C# l* M6 j

  J& \$ I, P" [) Y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 1 X4 f3 u+ |* l% z% Y
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
& w7 t) H8 g* v4 \" {( m3 y這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  l2 c: _, p1 ]! C

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) f7 d9 \% V3 s" R; `+ `義大利麵醬 # ^' a: M$ u. r7 n+ k
tvb now,tvbnow,bttvb1 p: q0 d8 v! {+ ?# J0 |; G3 j
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5.39.217.763 P0 A+ V! R( l: R. C
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 % [, w% y' D) j% e9 {* O  x# r
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇& r# ?5 ]# z5 n" t
　
8 ?3 g# D' [6 q; m' i; J; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w9 y- P$ B& h, N  ]. h/ x0 b, U! F! F
蕃茄醬 公仔箱論壇' A# ^9 W$ @. t3 h

0 C& @1 {9 y# P$ D" J* _8 T3 D材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
" B' I  t& p2 b5 q# M" g$ T" h3 p$ {5.39.217.76作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. L  q) |( E, P3 x

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; j# D6 e0 M" w$ G) ~) C( s3 V8 {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬 . d! w. Y% i, t7 e: M# o
公仔箱論壇3 m. A) @7 A8 a; N% B
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- x  x& k. `7 D0 H作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb( a, z) `5 ], y* R& a8 a
可用於肉類或蔬菜炒醬
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1 m6 @. s8 w' Z: `" T0 w, l7 ?1 |3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O1 m& |, X# T& a( h& [2 w' B7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 公仔箱論壇0 c% T8 x+ j8 h
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
' ~# U/ a. n  ^) k& y公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb( X5 E5 g( [( F, p) G% q5 z
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
4 X8 b, {0 l# f. X) F滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 4 i2 L' |# ^8 w2 f
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 ; C# p. _. k# p  n7 F
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含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇) {( v! b1 u$ c
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇+ H8 M. [6 Q& W: T( H( ~, \/ U
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整