黑胡椒醬
- U* ^5 z* r% w9 E5 a H9 \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ~0 `0 \4 S0 M3 a6 b( X) U
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 5.39.217.765 H6 O1 H4 ~) S& f. i, M
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
0 P3 L: K. l9 L" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; X5 ?7 O- m) ]% L7 W" p- p
* S+ H4 \. @ L4 k# X- B+ V公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
5 r% Y2 b% T* c* o
* Z! @5 m1 s# y+ Y' Q+ i材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
- a& U) m0 T& w' Z! s) X: V5 s作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 公仔箱論壇# Z# I4 f4 m& A; e
3 d2 H. ~, x0 h' o! {- G& r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m9 ?+ w$ H. U6 A5.39.217.76紅燴海鮮醬
: Q& y5 n) q9 V7 J& M- n
9 i# m1 c- v% H- o7 [$ D+ t* ?, k3 A材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
. G" u' \, u& s3 h) ^7 |作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
6 X( H5 l+ S% C% }3 c+ t: c$ B燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
9 p0 ?6 _0 j( m3 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* n2 Q" `5 R, h* k3 x
公仔箱論壇! Y6 f+ c1 k3 u1 A
米醬
) {$ e5 P, B @9 C8 P z* `, z
6 W4 G4 s7 f4 X. h) Y4 V1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
0 j4 P2 d: Q' z4 b4 q2 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
. i. m% b; U& H% ]tvb now,tvbnow,bttvb可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
( s5 S2 E2 J. d5 x S. y/ M' s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 o& F j: d3 b1 L$ P
6 O8 l# t2 N: h; V$ N2 _' L5.39.217.76B.B.Q.烤肉醬
' x# [# k a, p }, g材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvb now,tvbnow,bttvb; N9 s/ ]. l5 e* o" x
作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* n5 x) I" J. A' ^$ M$ _
tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 g/ e# W l2 r. ~9 G
2 B* L- C1 a5 X% k5 [" Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ S2 k+ M: b1 d
麻醬麵醬
$ {' ~% ]9 u0 N# a, ]5.39.217.76
' ~5 c1 d6 x( L4 J3 \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 2 t1 n( L2 H) j# E
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 公仔箱論壇. [5 k" j9 z- j- g( z4 n! X
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( J0 Y% F% f( \
* Q% u( M: u) ?5 N! w) G公仔箱論壇8 e. S2 E' Y4 w) F9 P# h
鹽水雞沾醬
# {! J' o' _7 _( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 f8 {5 [0 u" Z# `+ N
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 V! u4 w! h4 O2 ~8 `
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
; C1 ~2 j A' \' R這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
1 D, K" b+ |: [, y' v公仔箱論壇# n: Q% y' O/ o! d
公仔箱論壇: m1 D6 L! c# ^2 q) a0 L Z; n
義大利麵醬 公仔箱論壇- n/ ?9 j. ?4 A* X
公仔箱論壇: X4 t9 c0 o0 G* M: ~& a! [
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 2 L- d5 h- X" Y7 Q
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ ^' x7 B: I4 O" E9 o0 @
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
, W: C9 T6 E E* ` . E( w" }$ r8 H$ I j+ z
2 ^6 c5 Y3 }6 ~9 U% p, L蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 r1 z0 v4 `7 _0 c( m" g8 ^7 l
公仔箱論壇* Z' Y! W2 ]8 N! g2 i' t
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
5 d7 G' [- _( n作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5.39.217.76$ G& c9 |- A* }0 S& O& H1 _
9 u( ]5 k( I4 H5 q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, f/ v: E4 C0 j+ Q _# _
咖哩蕃茄醬
' c9 L4 h0 i9 j+ Y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^1 D6 c/ l9 Q0 b1 T1 d+ O- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
$ c! X0 c8 ?7 y7 p5.39.217.76作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
+ ]: r _7 P# ^$ I4 c公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬
3 w+ L2 {4 ~4 a" t* N! O5.39.217.76
+ \/ r @7 p- D0 I2 w公仔箱論壇
h0 s" M& H+ p. u9 p公仔箱論壇橙汁排骨醬 5.39.217.769 o; ~% y, e7 m
9 N. v$ P. K; s& A0 `材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇& ^6 U0 C2 u; v" o) N
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
$ ^$ v9 Z& u [ t) Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 F2 [+ E9 ~2 j2 |5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m l& D9 S& u5 _$ U, S& w L5 w廣東油雞淋醬
8 t: p+ s1 v" D$ n, R3 f& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v9 W' @9 h3 |9 l" ?1 V& ~2 E7 e
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, T& e/ T: W! E# k0 }; O4 p! K
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
$ L' q5 K! f7 E k7 P, f- ~" s3 c2 [作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! h( E! y/ ?, P# x( s3 [tvb now,tvbnow,bttvb& S- K6 u- c- M& m) e5 K( ]
) }/ N& C& D$ X) E1 o' I- i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬 5.39.217.76) z4 G6 _; o* d% a" T" ~5 M1 e
5.39.217.76# R* p& F" ^- j5 \' C
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
( s) _8 ?. O' c; c作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
7 x. K* E5 F+ {! o+ }; ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 s: x* Y, h6 S6 d _" `' k6 U0 A. q
: U7 e. A- O1 e A" I; m此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
