黑胡椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 y) w2 @* A- |; ^* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ \1 z7 Z- r+ O9 L* A
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
! G+ R7 a/ i; y# L {8 M公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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2 ]: R6 E4 w: j- q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 5.39.217.76# g4 S7 G. V' |. X3 c3 y$ P# h7 W& f
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
3 X7 ~* G# v1 n/ W; C作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 5.39.217.76& J. B, R1 e- } M$ w. U, ^
% _$ w* O. c3 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ]$ r8 |: P- r& W6 B
紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 t) |# f: {% q" Q' x/ a. B作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 e, \9 _/ ^: ]+ S( Q, ?" c
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s) F0 j! S. t
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' X4 C) I9 P5 ~) b6 b+ Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
) c1 b0 k6 R. U2 Z: F9 ~( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]: q2 C9 n: b! d5.39.217.76材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
+ q& V* {0 U5 t1 {! r* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 7 e3 X' I3 c3 W5 p! A M
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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" u7 A+ Q! ~- A4 h/ o7 I) z3 u5.39.217.76公仔箱論壇. M- F6 e) P! e( A* o, N
B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb: J* c' n) K( G2 C( ~; T" \7 F
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 W" R7 P) L3 n! }作法 將所有材料混合調勻即可。
, V, K! u1 l2 ^- F8 Q公仔箱論壇 5.39.217.76$ H: r4 Y; D) S0 n9 _& h) G
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) |2 M( y D( y! `$ E7 n% o麻醬麵醬 , c8 ]0 s1 U0 @6 X
公仔箱論壇: D% @3 b# Y" n1 E. U5 }% q: D- D
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 `! V' E$ ~9 E8 K8 C- H$ B
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
. ]$ ?: h. Y$ p- r' C3 ~& Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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+ x2 x5 ^* y5 W2 m( }" }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ S6 Y2 S$ U0 ]8 ^; T3 G! s1 |
鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 5.39.217.76# R- R7 i- f- v
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇7 R1 Z+ b0 T* {8 f& ?
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
0 V; R( A' g" `& V/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 `$ F8 M: C1 ?% g8 r" r- x義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb g' y4 @+ W: y: u
8 z0 k3 M' @- H8 g) ?; Q$ M2 j @2 U+ @材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
3 R. f0 @# C0 Y5 O& l7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.763 f! Z1 j- Y$ ~! T
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 5.39.217.76) }9 z1 G0 r0 b4 Q* v" J; N
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5 e3 _1 E2 o7 h1 i$ r$ l5.39.217.76蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
6 z6 _- o* P3 }( m' n! a4 |作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 K1 v" L( a c, M- @
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咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 5.39.217.761 z. c0 o4 Q4 L0 }# I
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
+ o- B% b+ j% u# g% @! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
. r1 t: P0 u* i+ e作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
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3 R9 A# C( `2 L$ ~& g" f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
# d. M* ~: V- O4 U" o. ~" S% E% @滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
* }& K( s0 d* `1 C: \, w2 C8 p公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 tvb now,tvbnow,bttvb% j. f. {9 b; p3 v9 H) r
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含油量較少的沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb! F, e* z9 l% y5 I) j. |" ?$ h* I
3 O7 U& D- g1 x+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
5 S& a9 M% f$ n8 |: A5 q5 O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb* ~: U4 F( |. ?4 V2 C# B9 n: t
5 o& }3 _: ^* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" E& p3 H: A, n+ p
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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