材料5 B5 ^" m, L7 \# p, V5 X1 C% d
洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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做法公仔箱論壇* P3 S' K* h; }/ r9 h( G$ z
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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: T* k4 ~9 }0 I1 b9 N8 J Q9 {5.39.217.762.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。公仔箱論壇. w/ K3 z) @' Z% D. T. b
3 A2 z* w" E! v8 A/ f, s$ B3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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4 E J( D" ?( a# G) A- K2 p5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。8 _; o4 t R3 i" M
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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! z( q2 |; D) B" d5 w貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。公仔箱論壇! Z9 W* A" ~" ]; D4 P
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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