材料5.39.217.76( w0 K0 J9 @2 Y! Z: n2 @
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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調味
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* H4 x! O B3 T+ L4 Y. t5.39.217.76做法
2 b, T3 `$ V) U8 s1 p7 h$ c" D( M- y Otvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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( e! `0 `7 c2 Q7 U0 _tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb t$ X: g3 `$ N# b3 N5 N
5 f P& p. e( A# K( p公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。% }/ ] [1 E3 E; _: g: H+ N
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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' Q" u8 O8 q3 @tvb now,tvbnow,bttvb5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: t- b7 A% t4 S. S. h
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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