材料
4 i* I% ~& H8 |- V* J" v: F嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量公仔箱論壇/ ^. `- A: F" J+ e% T( W
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$ n! H5 w+ I. Z2 d5.39.217.76做法
9 G% m$ t' z% H0 {5.39.217.761.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。# P; y7 |9 O h3 C4 D x
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5.39.217.76 V7 N5 {" a3 P+ x# i' B
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0 B8 u7 k5 T) ]: L, x K: S6 ?公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 n0 o7 ~0 |; L' p; F5 [* l! }
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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