[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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6 R; J. w& \7 F: |) u; a! g公仔箱論壇材料
: O% E  f2 |. R# w3 Z# _5.39.217.76當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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% ~+ v2 X- y, N& e! O, U% i公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ [- _+ v, ^/ P# |# M3 z% G
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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8 ]& g5 F5 J* x( @+ `# ~- J3 b# a2 r5.39.217.763.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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" r; \% N* k: L/ C* @/ e4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。