[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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; B) P& i  L3 v5 U5.39.217.76材料
# _- q* i3 G$ k0 e9 t5.39.217.76當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙公仔箱論壇. g. p& ?5 x7 M' ?1 u% _: `# @, t
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做法6 ~6 J3 T! V% n0 a5 j6 l
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。5.39.217.761 ]) l" {5 q9 W+ R* e' y
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。